Meilleures recettes de pâtes - Page 20

Il est délicieux dans des pâtes, évidemment, mais il est aussi très utile pour préparer du pain à l’ail des ours et au fromage pour l’apéritif, pour aromatiser un cake ou des sablés pour l’apéritif ou pour tartiner des petits croutons pour accompagner une salade.

Un délicieux gratin de cannelloni farcis d'une préparation ricotta/chorizo/poivron. On recouvre le tout de coulis de tomate (pour moi maison de cet été avec les tomates du jardin) et de fromage râpé, idéalement de parmesan, mais complétement oublié aux courses... je l'ai remplacé par du gruyère.

J’ai choisi de vous faire des cannellonis à la brousse et aux épinards avec un doux coulis de tomates. Pour cette recette, j’ai fait moi-même la pâte à cannellonis et l’ai étalée à l’aide du laminoir Kitchenaid, ils ne sont pas très réguliers mais pour une première j’étais plutôt fière de moi.

J'aime avoir ces petites ravioles au congélateur, elles sont gourmandes et faciles à cuisiner comme pour cette recette. Vous pouvez utiliser des tomates confites à l'huile d'olive.

Une sauce tomate à la viande hachée pour accompagner des pâtes. De la tomate, du bœuf haché… et la sauce mijote doucement. J’aime de temps en temps y ajouter des petits pois surgelés. Je sers la sauce sur les pâtes avec une coupelle de gruyère et une de parmesan râpé.

Des linguine, selon la recette de Gordon Ramsay, servis avec, entre autres ingrédients, une sauce tomate à la vodka et au tabasco dans l'esprit d'un Bloody Mary, pour une belle assiette de pâtes à déguster en amoureux comme dans la belle et le clochard mais en version... hot !

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle destination culinaire : l’Allemagne. Sa forêt noire, ses châteaux de Bavière, ses gâteaux de Konditorei, ses Brötchen et ses Käsespätzle ! Les spätzle, qui signifient moineaux en référence au nid qu’elles peuvent former dans l’assiette, sont des pâtes à la forme unique qu’on agrémente d’oignons frits et de fromage dans le sud-ouest de l’Allemagne.

Des spaghetti, des tomates confites, une explosion de saveurs.

Les pâtes au chianti et à la pancetta sont une spécialité italienne tout simplement divine. C’est un plat rapide et très parfumé, le chianti apporte de la douceur et une gourmandise sans égale.