Recettes de pocher

Découvrez des recettes et techniques de pocher du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon ainsi que nos sélections de recettes !

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Recettes, techniques et vidéos de pocher du Chef

Préparer un canard à pocher
Préparer un canard à pocher

Pot-au-feu de canard

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Idées de recettes de pocher des Gourmets

Comment faire des courts-bouillons qui ont du goût
Comment faire des courts-bouillons qui ont du goût

court-bouillon  -  9 recettes de court-bouillon pour faire de vos plats des mets d'exception. Un court-bouillon est un liquide aromatisé qui se prépare à l’avance et qui est refroidit. On démarre la cuisson des aliments en les plongeant dans le bouillon froid en portant la cuisson progressivement jusqu’à frémissement.