Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.
Vanner une crème à la spatule.
Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.
Fouler une sauce, un potage ou une gelée.
Velouté à base de chou-fleur.
Comment faire un concassé de tomates maison.
Pour farces et garnitures de potage et salades.
Un potage à base de purée de légumes secs.
Photos, vidéos, stories... RDV sur Instagram !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0