Techniques de cuisine et recette en vidéos

689 vidéos de cuisine, et toujours plus à venir...

Pour découvrir et apprendre des techniques indispensables à la réussite de vos recettes de cuisine... et toujours dans l'esprit culinaresque du Chef Simon !

Les vidéos du Chef

Truffes au chocolat noir et éclats de nougatine
Truffes au chocolat noir et éclats de nougatine

Des petites douceurs classiques des fêtes de fin d'année.

La génoise
La génoise

Pâte à génoise montée à chaud.

Les petits chocolats pleins
Les petits chocolats pleins

Moulage et démoulage des chocolats

Comment réaliser une pâte brisée ?
Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

Zestes et suprêmes d'orange
Zestes et suprêmes d'orange

Munissez-vous de fruits non traités et d'un couteau bien aiguisé.

Mousse au chocolat noir
Mousse au chocolat noir

Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistache
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistache

Des petites douceurs typiques des fêtes de fin d'année.

Hacher le persil au couteau
Hacher le persil au couteau

On se munit d'une planche et d'un couteau bien aiguisé.

Les vidéos des Gourmets

Tarte salée façon gâteau
Tarte salée façon gâteau

Tastygourmandise  -  joyeuse saint valentin. Ghizlane Khilaji a partagé une publication. 29 min Une recette Trempe l'oeil spécial saint valentin <3 Recette par ici https://bit.ly/2GoQtjG Happy Saint valentin 👩‍❤‍👨👩‍❤‍👨😍💕💕💕

Cake insert cœur
Cake insert cœur

Le Pays des Gourmandises  -  Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

Nems aux fruits de mer
Nems aux fruits de mer

Tastygourmandise  -  L'intrus du moment est d'origine asiatique puisqu'il s'agit du nem,  vous les trouvez sous le nom de rouleaux de printemps également. Ici j'ai utilisé des fruits de mer à la place du poulet, vous pouvez également varier la farce en fonction de ce que vous avez sous la main

Flan pâtissier à la noix de coco
Flan pâtissier à la noix de coco

Gourmandises épicées  -  Une recette facile pour réaliser un délicieux flan pâtissier. Ici l’extrait de vanille a été tout simplement remplacé par de la noix de coco râpée Réalisé avec des rognures de pâte feuilletée, ce flan est terriblement savoureux.

Glaçage brillant rouge
Glaçage brillant rouge

michael  -  Préparation d'un glaçage miroir rouge.

Cheese naan
Cheese naan

CUISINE EN FOLIE  -  Direction l'Inde avec ces naans au fromage !

Pain brioché au son d’avoine
Pain brioché au son d’avoine

CUISINE EN FOLIE  -  Un pain gourmand et bon pour la santé !

Pâte feuilletée aux légumes
Pâte feuilletée aux légumes

Tastygourmandise  -  Une recette de tourte facile et rapide à abse de pâte feuilletée fait maison, légumes de soleil,....pour tant de plaisir !

Beignets à la compote de pommes
Beignets à la compote de pommes

amour de cuisine  -  Voici une recette de beignets farcis aux pommes caramelisées, une recette réalisée à la main en utilisant la méthode du pétrissage dans le sachet. Un pétrissage simple et facile sans salir toute votre vaisselle, ni vos mains! Vous pouvez déguster ces beignets natures juste en les enrobants dans du sucre parfumé à la cannelle.

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Voir aussi

Pour un Noël sans stress recettes
Pour un Noël sans stress

Un minimum d'organisation est nécessaire pour préparer votre repas sereinement.

Offrez des truffes ! recettes
Offrez des truffes !

Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

Les huîtres produits
Les huîtres

Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales, comment s'y retrouver ?

Gibiers pour les fêtes pratique
Gibiers pour les fêtes

A poils et à plumes !

Ballotine de foie gras nature recette
Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile.

Bavarois rubanné 3 parfums recette
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

Biscuits de Noël recette
Biscuits de Noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

Filet de boeuf en brioche recette
Filet de boeuf en brioche

ou filet en croûte.