Crème patissière facile sans beurre

Méthode classique et dérivées pour réussir la crème au beurre.

Une sauce corsée montée au beurre.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Beurres composés salés et sucrés.

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Quand le beurre donne du peps à vos repas de fêtes !

Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.