La recette du croustillant que l'on met sur les choux : le craquelin de Philippe Conticini. De plus, on peut tout à fait le congeler à plat entre deux feuilles de cuisson pour s'en servir lorsqu'on en a besoin en le découpant. C'est simple à faire et surtout cela fait la différence sur votre pâte à choux en la rendant plus gourmande...
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Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.
Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Les macarons.
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