Tortore - Page 4

Recettes de Tortore

Petites gougères au comté et à la ciboulette
Petites gougères au comté et à la ciboulette

Ces petites boules de bonheur fromager sont vraiment addictives.

Göyerti Qutab, pains plats azéris à l'oseille
Göyerti qutab, pains plats azéris à l'oseille

Une recette à base d’herbes fraîches printanières, les Göyerti Qutab, traditionnelle d’Azerbaïjan.

Ceviche de Saint-Jacques au pamplemousse
Ceviche de saint-jacques au pamplemousse

Comme tout ça est très chic, on en sert une à deux cuillerées par personne, en entrée, à l’occasion d’un repas un peu festif.

Magret séché aux épices
Magret séché aux épices

L’exercice est d’une simplicité enfantine et ne requiert ni savoir-faire, ni ustensiles spécifiques. En fait, il faut un bon magret, du sel de qualité, des épices, éventuellement des herbes, et du temps.

Halva aux amandes
Halva aux amandes

Dessert indien aux saveurs subtiles, qui rappelle un peu la pâte d'amandes avec un subtil parfum de safran.

Sorbet au chocolat et poires au four
Sorbet au chocolat et poires au four

Des poires pochées puis cuites au four, servies tiède avec un sorbet au chocolat aussi crémeux et chocolaté qu'une glace, mais pour les plus paresseux ou les allergiques.

Harissa irakienne
Harissa irakienne

Une sorte de bouillie d'orge et d'agneau parfumée à la cannelle et au sucre. Une recette ancienne du centre et du Sud de l'Irak pour se régaler les jours de froid ou de pluie.