Sauté de veau de Lisbonne

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Ou "veau Orlov".

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

L'ossobuco alla milanese et quelques délicieuses variantes.

Une tranche de viande (ou de poisson) fine, une farce et on roule !

Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !

Un mets délicat prisé des connaisseurs !