Kamel Mabrouk

J'espère que vous n'avez pas trop abusé des beignets, gaufres ou autres pâtisseries en tout genre pour Mardi Gras car je vous dévoile aujourd'hui la recette parfaite du cake marbré au chocolat ! Pas sec comme la plupart des marbrés, bien chocolaté avec un petit soupçon de vanille, il sera parfait pour le goûter des enfants.

Un namandier, degréissé, sans gluten... avec quelques figues fraiches.

vegan

Pour donner un peu plus de goût à mon plat, j'ai ajouté un peu de vin blanc sec que vous pouvez remplacer par du bouillon.

Envie de brioche à la farine semi complète et cranberries ? Testez cette recette de brioche et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Nous avons tout de suite pensé au sabayon, qui fait notre régal dans sa version sucrée et sublime le goût de l’œuf concentré dans les jaunes. Et pour contraster avec le mousseux d'un sabayon au Macvin (pour faire hommage à notre Jurasienne), une poêlée de champignons rehaussée du croquant de noix torréfiées (parce que nous sommes de Grenoble tout de même) et de légers tempuras de poireau (parce que c'est de saison).

C'est la saison des cerises alors pâtissez les jolies tartelettes igbas (au sucre de bouleau) !

Gâteau d'origine italienne à base d'amandes, chocolat blanc, citron et huile d'olive marié au massepain cuit (spécialité Liégeoise).

Un pain…à la farine T110 au Companion. Cuit au four sur pierre. IG bas ou pas.

Un gâteau au chocolat et aux amandes de l’île de Capri, en Italie. Délicieux gâteau au chocolat très léger, sans gluten, à la poudre d'amande.

Une glace à la fraise sans oeuf, ultra simple, sans cuisson et aucun temps de repos ! D'après une recette de Christophe Felder, modifiée à mon goût et mon fond de placard.

Idéal pour un poisson du 1er avril mais ne le servez pas au goûter !