Recettes de cuisine italienne de kilometre-0 - Page 3

Voici la liste des recettes de cuisine italienne par kilometre-0.

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Recettes de kilometre-0

Bonèt aux deux parfums

Un flan piémontais italien aux noisettes et au chocolat.

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Farinata

Après avoir fait il y a quelques mois une socca niçoise traditionnelle, je vous propose sa cousine italienne la farinata. Produit typique de la street food, elle se consomme chaude ou tiède. Vous pouvez aussi la présenter en apéro.

Pizza battue de Pâques

Envie de pizza battue, gâteau romain de pâques (pizza sbattuta) ? Goûtez cette recette de Pâques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte ricotta et citron

Une tarte fourrée à la crème de ricotta et aux amandes parfumée au citron et à la vanille.

Pizza sucrée de Pâques

La pizza sucrée de Pâques est une brioche d’Italie centrale qu’on retrouve dans le Latium, les Marches ou les Abruzzes. Elle est extraite de ce site qui indique que chaque région, chaque localité, voire chaque famille avait sa version qui se transmettait de génération en génération.

Tresse de Pâques italienne

La treccia di Pasqua dolce, tresse de Pâques, est un dessert traditionnel de la période pascale. Il est parfumé de zeste d’oranges et enrichi de raisins secs ou fruits secs comme des amandes ou noisettes.

Biscuits de famille

Cette recette de biscuits de famille m’a fait penser à celle des scones. Très minimalistes et un peu rustiques, ces biscuits sont bon marché, faciles et rapides à faire. Vous n’épaterez personne avec ce type de gâteaux mais de temps en temps, c’est bien de se simplifier la tâche.

Confiture d’orange du Salento

Il s’agit de la confiture d’orange du Salento (marmellata di arance all’uso del Salento) extraite du livre Italia, la cucina deliziosa. Ce livre est le résultat de plusieurs décennies de recherches menées par l’accademia italiana della cucina.

Gâteau italien aux pommes et aux noix

J’ai choisi comme pomme la gala car elle est douce et sucrée mais vous pouvez choisir une jonagored qui est très adaptée à la pâtisserie ou une autre variété qui vous plait mieux,

Sbriciolata au chocolat

Je me suis inspirée d’une sbriciolata alla nutella pour faire ce dessert italien. Évidemment, vous me connaissez, je n’aime pas franchement ces pâtes pas très bonnes pour notre santé. Du coup, je l’ai revisitée avec une crème à base de lait frais bio toute simple à faire. C’est vraiment parfait et gourmand.

Sbriciolata au citron

La torta sbriciolata est un gâteau italien de type crumble décliné avec plein de parfums : la pâte à tartiner nutella, les pommes, le citron.

Gâteau italien aux amandes

Voici un gâteau très gourmand surtout si vous le faites avec des amandes entières plus gustatives que les amandes en poudre (qui sont souvent même moins chères) et un bon chocolat. Il se sert en toutes petites parts. Vous pouvez le faire dans un moule rectangulaire ou carré pour proposer plus facilement de petites bouchées.

Tiramisu aux framboises

Pour ceux qui ont beaucoup de framboises dans leur jardin, je vous propose un tiramisu généreux en framboises. Pour les autres, vous pouvez diminuer la quantité de framboises car elles sont souvent chères en barquette.

Gâteau italien à la crème pâtissière

Encore un dessert italien. Quand on aime, on ne compte pas

Gratin de chou à l’italienne

Au printemps, quand on trouve du chou frisé, on n’a pas nécessairement envie de faire une potée.

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