Je me suis un peu inspirée de la recette du curd pour réaliser cette crème de sureau. Pour ceux qui ne le savent pas, le curd est une crème de fruit. On l’utilise comme une pâte à tartiner (sur des crêpes par exemple) ou comme une garniture pour les desserts (gâteaux, macarons…). Les ingrédients de base sont en général des œufs, du sucre, le jus et le zeste de fruits (généralement au citron, au citron vert, à l’orange ou aux framboises) qui sont délicatement cuits ensemble jusqu’à obtenir une crème épaisse. Dans certaines recettes on y ajoute l’œuf entier et/ou du beurre.
Voir la recetteLa cuisine sauvage au fil des saisons partage également ces recettes.
Racines, feuilles et fleurs se cuisinent dans une multitude de recettes.
Elles font des merveilles aussi bien dans des recettes salées que sucrées.
Les fleurs comestibles apportent couleurs et saveurs uniques à vos recettes.
Agrémentez vos assiettes de plantes sauvages comestibles aux nombreuses vertus.
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