Name: Le Blanc à manger de Jean-François Piège
Total time: 30 min
Cuisine: blancs en neige
Ingredients: 1/2 litre Lait entier; 270 grammes Crème liquide; 3 Gousse de vanille; 100 grammes Sucre; 200 grammes Jaune d'oeuf (à peu près 10 jaunes)

Le Blanc à manger de Jean-François Piège

Dur à cuire !

Ingrédients

1/2 litre Lait entier

270 grammes Crème liquide

3 Gousse de vanille

100 grammes Sucre

200 grammes Jaune d'oeuf (à peu près 10 jaunes)

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Quelques mots sur cette recette

Une île flottante revisitée, ou la crème anglaise est emprisonnée dans le blanc en "coeur coulant".

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blanc d'oeuf blancs en neige crème crème anglaise dessert île flottante

Recette ajoutée le 21/07/14 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le Blanc à manger de Jean-François Piège

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par VEB pour accompagner la recette Crème de mûres au tofu soyeux.