Pour l'entrée ou l'apéro, on mise sur les recettes d'acras

Name: Pour l'entrée ou l'apéro, on mise sur les recettes d'acras
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: acras

Les acras sont de petits beignets salés très populaires aux Antilles. Photo par Jon-Eric Melsaeter

Les acras sont de petits beignets salés très populaires dans la cuisine antillaise. Ils sont confectionnés à partir d'une boulette de purée de légumes ou de poisson mélangée avec de la pâte à beignets. Les plus connus sont les acras de morue mais il en existe bien d'autres.

Ils sont toujours dégustés très chauds voire brûlants en amuse-bouches pour accompagner un punch ou en hors d'oeuvre.

Meilleures recettes d'acras et de poulet des Gourmets

Des idées de recettes d'acras et de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Accras de poulet

Dans ma p'tite cuisine rose

Ça y est, le printemps est là. Et avec lui, reviennent aussi les envies d’apéro, de soleil, d’exotisme. C’est donc tout naturellement qu’en regardant ce reste de poulet dans le frigo j’ai pensé à des accras (eh oui car en plus il s’agit d’une recette antigaspi pour cuisiner un reste de poulet.

Dernières recettes d'acras et de poulet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'acras et de poulet qui changent !

Accras de poulet

Quelques Grammes De Gourmandise

Des beignets de poulet à manger à l'apéritif ou en plat principal

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Entonnoir

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de boissons.

Voir aussi

Accolade (en)

Américaine (à l')

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Brider

Chaud-froid

Manchonner

Marengo

Trousser

Dunan

Verhaeren (Emile)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

La volaille de Bresse

Faire ses beignets maison

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le poulet

Quels vins boire avec le poulet ?

Acras de crevettes

Acras de morue

D'autres recettes avec aussi...

ail amandes apéritif avocat basilic beignets beignets salés bouchées boulettes cabillaud carottes ciboulette citron colin colombo coriandre crabe crevettes croquettes curry entrée épices farine gingembre haddock haricots lait légumes lieu maïs morue oignons panais persil piment poisson poivrons potimarron potiron poule poulet rougail salé sauce surimi tapas tartare thon thym tomates

Découvrez aussi toutes les recettes d'acras et toutes les recettes de poulet

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blancs de poulet aux champignons

La Machine à Explorer

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !