Nos recettes pour cuisiner l'artichaut vous attendent, faites-vous plaisir

Name: Nos recettes pour cuisiner l'artichaut vous attendent, faites-vous plaisir
Total time: 30 min
Cuisine: artichaut

C'est le bouton floral de l'artichaut que l'on consomme. Photo par Jeremy Keith

A l'achat un artichaut doit être lourd, ferme avec des feuilles cassantes et bien serrées. L'artichaut étant en fait un bouton floral, des feuilles trop ouvertes signifieraient qu'il est trop mûr donc dur et avec un foin abondant.

Autre signe de fraîcheur, lorsqu'il est cueilli depuis longtemps le haut des feuilles noircit. On trouve différentes variétés, des gros verts de Bretagne ou de petits artichauts violets de Provence.

Meilleures recettes d'artichaut et de fenouil des Gourmets

Des idées de recettes d'artichaut et de fenouil pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine de maquereaux aux légumes

Jackie

Un tajine de maquereaux aux légumes, une découverte gourmande que j’ai réalisée après mon petit voyage éclair de quatre jours à Marrakech. Le maquereau est un poisson qui n’est pas en surpêche et qui comporte de nombreuses vertus. Il est facile à cuisiner et je dois dire que j’apprécie particulièrement sa saveur corsée.

Dernières recettes d'artichaut et de fenouil par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'artichaut et de fenouil qui changent !

3 risotti

Clementine

...salade sicilienne et orangettes. Tout le monde a mis la main à la pâte pour nettoyer les fruits et légumes, les calamars (par les plus courageuses !), râper le fromage et pour préparer les recettes d'après les instructions et sous l'œil vigilant de Leo.

Orecchiette à la saucisse italienne

lockdown_kitchen

Des pâtes avec des saucisses au fenouil, des petits artichauts et des tomates cerise. Une recette toute simple et délicieuse.

Fregola aux artichauts

Clementine

Une spécialité sarde

Fregola sarde aux artichauts et saucisse

Clementine

Une recette de Sardaigne avec des pâtes typiques de la région

Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus

cuisine en folie

Envie de goûter à la recette de râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus ? Cette recette de citron confit est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Pommes de terre et artichauts al forno de Jamie Oliver

Clementine

Un gratin de légumes de saison

Salade composée riz au thon det légumes

Zika

Une salade composée toute en fraîcheur réalisée pour un défi avec du riz au thon, artichauts , fenouil , tomates et laitue , la bienvenue pour ces jours caniculaires chez nous , une salade repas pour ramadan.

Filet de turbot en barigoule aux agrumes

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de filet de turbot en barigoule aux agrumes ? Cuisinez en suivant cette recette de lardons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Fèves tendres en sauce

Zika

Une recette inédite publiée en 2008, que je remonte, plat de fèves tendres et artichauts et fenouils testé et approuvé par un très grand nombre sur la toile, un mijoté typique et exclusif à la cuisine du terroir bônois .

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Fenouil

Proportions et grammages des légumes

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

L'artichaut

Le fenouil

Artichaut poivrade

Artichauts Camus

Artichauts violets sur l'étal d'un marché

Artichaut violet

Coeur d'artichaut

Fond d'artichaut

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois asperge aubergines basilic beignets betterave beurre biscuits blanc boeuf bouchées boudin boulettes brick cabillaud cacao cake canard cannelloni citron courgettes crème épices fenouil feuilletés foie fruits fruits de mer gambas gingembre légumes miel moules noël orange pain papillote pastis poivrons pommes rôti salé sauce turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'artichaut et toutes les recettes de fenouil

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Artichauts et petits pois à la tomate

la conque d'or

Je vous propose aujourd'hui une recette typique de Sicile, une recette traditionnelle, dit "a sfincione" pour la sauce tomate préparée avec de l'oignon et des anchois. Un vrai régal pour les papilles !