De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon

Name: De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon
Total time: 30 min
Cuisine: compotée

Financier à la figue et au Spéculoos et compotée d'abricot

La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer dessert, verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par JC DRAPIER

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Meilleures recettes de compotée et de cerises des Gourmets

Des idées de recettes de compotée et de cerises pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises

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Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !

Dernières recettes de compotée et de cerises par les Gourmets

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Tarte sablée aux cerises façon crumble streusel

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Entremets chocolat cerises et pistaches

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Entremets composés d'une mousse chocolat, d'un insert cerise et d'une dacquoise pistache.

Tarte Pistaches Cerises

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Cette semaine, je vous propose une tarte pistache griotte composée: - d'une pâte sablée - d'une crème pistache - d'une compotée de griottes - d'une bavaroise pistache - de griottes fraiches

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Magrets de canard aux griottes, compotée de chou rouge à la bière à la cerise

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Verrines aux cerises, mascarpone, façon tiramisu

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Clafoutis aux fraises mûres et lait d'amande à l'Omnicuiseur

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