De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon

Name: De fruits ou de légumes, les recettes de compotée ont tout bon
Total time: 30 min
Cuisine: compotée

Financier à la figue et au Spéculoos et compotée d'abricot

La compotée est destinée à accompagner de la viande ou à élaborer dessert, verrines, dips ou bouchées apéritives. Photo par JC DRAPIER

Compoter c'est cuire doucement et longuement une préparation, le plus souvent fruits ou légumes. Le fait de cuire doucement et donc à feu doux permet d'enlever l'humidité des ingrédients et conserver les saveurs. Les aliments se réduisent ainsi en une sorte de marmelade qui accompagnera vos préparations salées ou sucrées.

Une délicieuse compotée d'oignon accompagne à merveille du foie gras ou une viande blanche et garnira délicieusement des verrines à base de poisson, parfait pour votre prochain apéritif dinatoire. Amusez-vous avec les saveurs sucrées salées et surprenez vos convives en servant une compotée de cerises avec une panna cotta au chèvre.

Meilleures recettes de compotée et de crème des Gourmets

Des idées de recettes de compotée et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Panna cotta chèvre, sirop de thym et compotée de cerises

In the mood for food

Si vous en avez la possibilité, préférez donc des cerises bien juteuses et mûres à point afin de profiter pleinement des saveurs de ces panna cotta. Saupoudrez d’un peu de thym frais avant de servir et accompagnez les éventuellement de biscuits sablés pour une touche encore plus gourmande !

Dernières recettes de compotée et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de compotée et de crème qui changent !

Bûche glacée crème brulée litchi framboise

Amelia

En ces fêtes de fin d’années, la bûche est le dessert traditionnel. Quelle soit glacée ou pâtissière, cette gourmandise n’est pas du tout healthy, comme la plupart des recettes sur ce blog !

Entremet Figue noisette pistache citron

Dim aux fourneaux

Recette d'un entremet alliant la douceur de la figue, de la noisette et de la pistache à l'acidité du citron.

Côtelettes de porc et compotée de prunes caramélisées

emma.cuisine

Voici une recette sucré-salé de côtelettes de porc grillées , agrémentées d'une compotée acidulée de prunes au saveur de caramel, de romarin et de crème balsamique.

Tarte Mûres Noisettes

Dim aux fourneaux

Tarte avec une pâte sucrée, une crème diplomate aux noisettes et une compotée de mûres.

AbriBocots

The Happy Cooking Friends

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de Pierre Hermé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

airelles ananas aubergines banane basilic bavarois beurre biscuits blanc boeuf boudin brioche cacao cake canard caramel carottes cerises champignons charlotte chocolat citron courgettes crème crème Chantilly épices feuilletés fleurs foie gras framboises fruits légumes miel noël orange pamplemousse pêches pistache poires poivrons pommes porc rhubarbe rouge roulé sauce sirop spéculoos tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de compotée et toutes les recettes de crème

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rolls à la crème de marrons

Maryse & Cocotte

De délicieuses briochettes roulées appelées rolls qui sont ici fourrées de crème aux marrons. Parfaites pour le petit déjeuner dominical, elles régaleront petits et grands de la famille.