Des recettes simples et adaptées au confinement

En période de confinement il faut savoir cuisiner autrement ! Photo par heberhard pour Pixabay

Comme disait notre ami Coluche : "Dites moi de quoi vous avez besoin et je vous dirais comment vous en passer !"

Etre confinés ça veut dire ne pas avoir accès à tous les produits que l'on a l'habitude de consommer et en particulier le frais puisque par définition il ne se conserve pas longtemps. Donc quand on en a on en profite sinon on fait avec ce que l'on a dans les placards, dans le réfrigérateur et le congélateur.

Il va donc falloir faire des entorses au protocole ! Pas d'oeufs, plus de lait, plus de pain... il y a parfois des solutions pour les remplacer sinon il faudra être inventif et tenter de nouvelles recettes à partir d'une boite de thon ou de petits pois !

Recettes, techniques et vidéos de confinement du Chef

Pain aux graines

Chef Simon

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Pâtes fraîches

Chef Simon

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Pâte brisée

Chef Simon

Une pâte brisée qui peut être réalisée avec ou sans oeuf.

Pain perdu

Chef Simon

Un vrai délice réalisé à partir de pain sec !

Yaourts au lait entier

Chef Simon

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Velouté de cosses de petits pois

Chef Simon

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

Voir les recettes de confinement du Chef

Meilleures recettes de confinement des Gourmets

Des idées de recettes de confinement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Naan version facile

La tête dans le panier

Le rationnement actuel lié au confinement et les courses une fois par semaine (non je ne suis pas parmi celles et ceux qui défient leur sort pour aller acheter le fameux paquet de jambon tous les jours) nous oblige à aiguiser notre créativité et de faire preuve de flexibilité.

Confiture mangue combawa

VEB

J’ai aromatisé cette fournée de confitures au citron vert et au combava. C’est un délice à la couleur pimpante pétri d’énergie. Prenez un pain aux graines, badigeonnez votre tartine avec du beurre demi-sel étalez généreusement de confiture. Yummy, quel délice !

Comment réaliser son levain liquide

Une French girl cuisine

Envie de faire votre propre pain ? Confinement oblige, nous aimons avoir les mains dans la farine. Vous saurez tout sur comment réaliser votre levain maison. Le levain, c’est tout simplement un mélange de farine et d’eau. Certains prennent de l’eau de source, moi je prends de l’eau du robinet et cela fonctionne comme vous pouvez le voir.

Avez-vous déjà testé la "Jarcuterie" ?

Les petits plats du Prince

Je vous propose une tendance qui a fleuri depuis 2 ans sur la toile : la Jarcuterie. Sur le même principe que les Salades Jar, ou les cakes in Jar, ces petits bocaux gourmands permettent de présenter de manière ludique un assortiment de charcuteries traditionnelles et remplacent les fameuses planches si populaires.

Directement inspirés par les vagues de COVID que nous avons connus, ces petits bocaux permettent de déguster un plateau apéritif en toute sécurité : chacun son petit bocal, aucun risque de partager de vilains virus et de se contaminer...

Chapati, pain plat africain

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Le chapati est un pain indien, traditionnellement élaboré sans levain et qui accompagne tous les plats. J’ai trouvé cette recette de chapati sur un livre de cuisine africaine et j'ai voulu la tester. Elle peut facilement accompagner un plat en sauce.

Vous retrouverez cette recette dans la sélection mise en place par Chef Simon pour faire du pain pendant le confinement.

Eierkueche ou crêpes alsaciennes

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

En Alsace, la générosité est toujours de mise en cuisine ! Les crêpes alsaciennes sont épaisses et très riches en oeufs. Généralement garnies de ciboulette, elles se dégustent en version salée et accompagnées de salade verte. En temps de confinement, voilà une de ces recettes express qui pourrait bien vous sauver la mise ! La recette des crêpes traditionnelles en Alsace.

Dernières recettes de confinement par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de confinement qui changent !

Poulpe à la sauce tomate

La fille du boulanger cuisine

Il faut bien se préparer à une sortie de confinement, des tapas et des copains.

Soirée crêpes en vue !

Crêpe party

L'accessoire indispensable pour une crêpe party conviviale entre amis ou en famille.

Voir aussi

Avec Quitoque vous êtes le Chef et rien que le Chef !

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bouchées au jambon et fromage

Lolo et sa Tambouille

Rien de compliqué, des ingrédients simples pour ces bouchées au jambon et au fromage que l'on prendra plaisir à réaliser avec les enfants. Bien moelleuses elles raviront les palais des petits comme des grands. A déguster tièdes ou froide selon les préférences.