Surprenez vos invités avec ces recettes de plats en croûte

Name: Surprenez vos invités avec ces recettes de plats en croûte
Total time: 30 min
Cuisine: croûte

Service d'un poisson cuit en croûte de sel.

La cuisson en croûte de sel est très apprécié des amateurs de poissons. Photo par Kondor83

Pour des plats particulièrement parfumés et fondants, la cuisson en croûte de sel se révèle idéale. Elle a l'avantage de conserver toutes les saveurs et donner du moelleux aux aliments. On utilise ce mode de cuisson essentiellement pour les volailles et gros poissons.

Une autre manière de cuire en croûte est l'utilisation d'une pâte feuilletée ou brisée. Celles-ci enrobent un filet mignon, des magrets de canard ou un rôti de porc et retiennent le jus de cuisson, ce qui rend le plat à la fois croustillant et fondant. Le pâté en croûte est quant à lui une charcuterie pâtissière traditionnelle consommée dès le Moyen Âge et encore très apprécié de nos jours.

Dernières recettes de croûte et de gingembre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de croûte et de gingembre qui changent !

Saumon mariné au gingembre, sauce crèmeuse chili moutarde

Streetfood et cuisine du monde

Découvrez une recette toute simple, rapide à cuisiner, qui enchantera les repas de fête. Ces filets de saumon mariné à la sauce marinade teriyaki et gingembre, à la croûte de graines de sésame sont cuits quelques minutes au four. Ils sont servi avec une sauce crème à la sauce chili douce et moutarde.

Pour les mixologistes

Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

Voir aussi

Pincer

Gingembre

Quatre épices

Sharma (Bulbul)

Croûte de sel

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail asperge aubergines banane bar basilic betterave beurre biscuits blanc boeuf bouchées cabillaud cacao canard carottes chocolat citron courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie foie gras fruits de mer genièvre gingembre lapin légumes madère miel moules noël orange pain pistache poivrons pommes porc rôti rouge salé sauce saumon tomates veau

Découvrez aussi toutes les recettes de croûte et toutes les recettes de gingembre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).