Voici des moules qui se dégustent froides, accompagnées d’une délicieuse vinaigrette composée d’huile d’olive, de vinaigre, de câpres, d'échalote et de poivron rouge. Une recette très répandue sur tout le bassin méditerranéen que ça soit en
Espagne, au
Portugal, en Afrique du nord ou en France et que l'on peut présenter en
apéritif dînatoire.