Le trio Louis De Funes, Jacques Villeret et Jean Carmet dans une comédie odorante de Jean Girault.
Fouler une sauce, un potage ou une gelée.
Vanner une crème à la spatule.
Anthony Rowley
La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.
Sauce montée au beurre sur vin réduit au miroir.
Sauce froide dérivée de la mayonnaise.
Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.
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