la cuisine d'agnes

Voici un plat sucré-salé délicieux ! A réaliser avec d’autres légumes en fonction des saisons. J’ai cuisiné ces légumes avec un miel de châtaigniers, un miel labellisé miel des Cévennes IGP. C’est un miel très recherché en cuisine pour ses puissants arômes boisés et relevés.

Envie de Burger de cochon ? Découvrez cette recette de burger et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Des cookies d'après la recette de la célèbre boulangerie de Manhattan !

Recette de la Saint-Valentin. Cupcakes Red Velvet glacés au fromage à la crème est une recette simple de la Saint-Valentin, des gâteaux « Red Velvet Cupcakes », super moelleux, avec une saveur de vanille et garnis de glaçage fromage blanc .

A l'instar des risottos et des pâtes, les quenelles noires sont colorées avec de l'encre de seiche ou du colorant alimentaire. Idéales pour Halloween, elles sont aussi présentées en tapas, en gratin de béchamel noire, en sauce rouge sang, Nantua aux écrevisses.

Jicama, patate chinoise ou pois patate, un légume oublié à déguster!

La recette traditionnelle des crevettes sauce aigre-douce comme au resto.

Le froid se fait attendre mais ces jours-ci on constate une petite gelée blanche le matin et les températures avoisinent zéro, de quoi donner envie de plonger dans son bol de soupe non ? Voici donc une jolie soupe de légumes anciens, gourmande et délicieusement croquante avec ses amandes torréfiées.

Aujourd’hui les timbales de macaroni ont disparues des grandes tables des notables de France et d’Italie, pourtant cette recette aux origines complexes était extrêmement populaire jusqu’au milieu du XXe siècle. Avec la Révolution Française, nombreux sont les aristocrates à s’être réfugiés en Italie et particulièrement à Naples. Emmenant parfois avec eux leur personnel, des cuisiniers Français qui formèrent sur place du personnel Italien. De cette rencontre est née une cuisine bien particulière, celle des Monzù. Un style culinaire à part entière entre tradition et produits italiens et sensibilité gastronomique française. Cette influence est aussi présente plus au nord dans le Piémont avec la recette turinoise de la Finanziera, immédiate cousine de la Financière française. Une garniture composée de béatilles, un mot poétique définissant un assemblage d’abats de coq de ferme (crêtes, rognons, testicules) auquel s’ajoutent ris de veau, olives vertes, champignons et parfois cervelles, testicules ou encore filets de veau.

Réalisez de délicieuses rillettes avec les conserves du placard !

Une belle recette de couscous tunisien traditionnel à l'agneau et légume baigne dans une onctueuse sauce rouge épicé.

Voici une version originale d’un grand classique de la cuisine provençale : des tomates, des oignons et des champignons farcis.