la cuisine d'agnes

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Recettes de la cuisine d'agnes

Rosace de pommes confites au coulis de figues
Rosace de pommes confites au coulis de figues

l’été a cédé sa place à l’automne, riche en fruits et légumes. Et bien évidemment on retrouve sur les étals des primeurs bon nombre de pommes…alors pour fêter l’arrivée de la nouvelle saison voici un petit dessert léger et gouteux : des rondelles de pommes confites dans un sirop à la verveine fraiche accompagnées d'un coulis de figues fraîches

Empanadas aux noix de saint jacques
Empanadas aux noix de saint jacques

Des petits chaussons typiques du monde hispanique, garnis de noix de saint-jacques liées par une béchamel à la crème de coco, douce et contrastant avec des saveurs chaudes comme le curry, le gingembre et la coriandre.

Tofarelle au poulet et aux champignons
Tofarelle au poulet et aux champignons

Les pâtes, le poulet, les champignons et les poivrons , liés par une sauce crémeuse s’harmonisent à merveille dans cette recette de tofarelle

Parmentier d'agneau à la coriandre
Parmentier d'agneau à la coriandre

Un délicieux parmentier où l’agneau aux saveurs orientales se marie à merveille avec la purée parfumée à la coriandre, une épice à la saveur douce et unique. Pour une succulente harmonie gustative, servez ce parmentier avec une salade verte parfumée également à la coriandre.

Risotto aux chanterelles et au pecorino
Risotto aux chanterelles et au pecorino

Un risotto avec un riz légèrement al dente et une consistance crémeuse au bon goût fin et subtil parfumé des chanterelles .

Pizza express courgette jambon mozzarella
Pizza express courgette jambon mozzarella

une pizza express avec une pâte sans levure de boulanger et sans temps de repos , recouverte de ricotta courgette jambon cru mozzarella et roquette

Pâté aux prunes angevin
Pâté aux prunes angevin

Un gâteau simple et rustique, symbole de l’hospitalité et la générosité angevine, une tourte fourrée aux prunes Reine Claude.

tiramisu au citron
Tiramisu au citron

un tiramisu léger, gourmand et légèrement acidulé au citron et au limoncello

Croque cake poulet curry cheddar
Croque cake poulet curry cheddar

un croque cake au poulet curry et au cheddar, accompagné d'une salade ..ou pas , parfait en entrée, lors d'un pique nique ou un brunch

tartare de tomates au guacamole
Tartare de tomates au guacamole

une petite entrée très fraiche aux accents ensoleillés à servir avec des nachos

Quiche brousse ratatouille
Quiche brousse ratatouille

une délicieuse quiche à la brousse et à la ratatouille (plat phare de l'été) épicée au cumin et relevée par le pécorino au poivre

Carrés aux dattes et aux noix
Carrés aux dattes et aux noix

des biscuits énergétiques légèrement épicés , qui ne sont pas sans nous rappeler le müesli avec des dattes et des noix, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter

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