1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol AOP
Orzotto d’asperges et chipolatas au fromage de Chavignol AOP
Orzotto d’asperges et chipolatas au fromage de Chavignol AOP

Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol AOP

Les fromages de chèvre Les fromages de chèvre
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
250 g de pâtes orzo
1 échalote
1 botte d'asperges vertes
100 ml de vin blanc
4 chipolatas
500 ml de bouillon de légumes
1 Chavignol AOP pas trop affiné
Sel, poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire précuire les asperges.
2Faire revenir les morceaux de chipolatas dans une poêle. Réserver.
3Faire revenir l'échalote puis ajouter l'orzo, puis le vin.
4Ajouter le bouillon et laisser cuire 8 minutes.
5Ajouter les asperges et le Chavignol AOP coupé en morceaux. Mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
6Assaisonner et servir.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le printemps nous gâte avec ses rayons de soleil timides et ses légumes croquants qui pointent le bout de leur nez. Les asperges font en effet leur grand retour, et pour le célébrer avec panache voici le tout dernier coup de génie à base de fromage de chèvre : l'Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol AOP, un plat qui sent bon la verdure, la convivialité et... les vacances anticipées.

En seulement 30 minutes, des pâtes orzo font de l’œil à des asperges vertes croquantes, des chipolatas sifflotent sur le grill, le tout baigné dans une sauce au vin blanc et couronné par un Chavignol AOP qui se la joue star du plateau. C'est frais, c'est gai, et ça met un coup de pied aux traditionnelles recettes printanières qui manquent parfois un peu... de peps. Le printemps dans l'assiette, c'est maintenant, et c'est avec notre Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol AOP que ça se passe !

Voir la recette
asperge cuisine de saison fromage fromage de chèvre légumes tiges printemps
Recette ajoutée le 16/04/24  -  Mise à jour le  22/04/24 .

D'autres recettes du même Gourmet

Les fromages de chèvre partage également ces recettes.

Granola sur soupe de potiron et de carottes aux brisures de Mothais sur feuille
Granola sur soupe de potiron et de carottes aux brisures de Mothais sur feuille
Célébrez l'hiver avec cette soupe maison de potiron et carottes, enrichie de Granola et parsemée de fromage de chèvre Mothais sur feuille. Une harmonie de saveurs douces et salées, où se mêlent légumes onctueux, céréales croquantes et fromage affiné aux notes de champignons et fruits secs. Une délicieuse invitation à savourer l'hiver.
Fondue à la Tomme de chèvre
Fondue à la Tomme de chèvre
Lorsque les montagnes murmurent notre nom, c'est le signal pour dégainer l'arme secrète : l'appareil à fondue ! Et si l'envie de bousculer les traditions nous titille, on fonce tête baissée dans l'aventure gustative de la fondue à la tomme de chèvre. C'est la star incontestée de l'hiver, une tornade de saveurs qui va retourner nos papilles. En un claquement de doigts, la tomme de chèvre fricote avec le chevrotin AOP, flirtant avec le miel, le thym qui sent bon la garrigue, le vin blanc et un soupçon de Kirsch. Préparez-vous à fondre de plaisir. Cette recette, aussi simple qu'explosive, promet des moments conviviaux et un brin rebelles ! Alors à vos fourchettes, pour savourer sans aucune limite cette folie fromagère !
Buddha bowl au Pouligny-Saint-Pierre AOP
Buddha bowl au Pouligny-Saint-Pierre AOP
Une recette simple et rapide qui sent bon le printemps. Ce buddha bowl fait la part belle aux superaliments comme le boulgour, les épinards, les avocats ou encore les amandes. Le fromage star de la recette est le Pouligny-saint-pierre AOP. I se présente sous la forme d’un tronc de pyramide, avec une croûte fine naturellement bleutée. Sa pâte est ferme, mais souple. Sa gamme de goûts est très étendue, allant du plus léger au plus prononcé, en passant par les saveurs de noisette et de terroir. Ce fromage au lait cru entier faiblement emprésuré est caillé et versé à la louche dans des moules spécifiques, égoutté, démoulé, salé puis séché sur claies ou paillons. Son aire de production est restreinte à la partie occidentale du Berry au climat doux et océanique : depuis 1990, elle est au cœur du Parc Naturel Régional de la Brenne.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?
Quiz
Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Asperge des bois ou aspergette
technique
Asperge des bois ou aspergette

Asperges des bois à l'anglaise

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
technique
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Réussir un beau plateau de fromages
pratique
Réussir un beau plateau de fromages

Tous nos conseils pour proposer un beau choix de fromages à vos convives, accords mets vins compris !

Proportions et grammages des légumes
pratique
Proportions et grammages des légumes

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

L'asperge, on en est fou !
recettes
L'asperge, on en est fou !

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

Des recettes qui vont vous rendre chèvre !
recettes
Des recettes qui vont vous rendre chèvre !

Avec sa saveur délicate ou plus affirmée, le chèvre relève tous vos plats.

C'est chèvrement bon !
recettes
C'est chèvrement bon !

Un fromage qui entre dans la composition de nombreux plats salés et sucrés.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Orzotto d’asperges et chipolatas au Chavignol AOP

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Terrine de betterave au fromage de chèvre et au pesto.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0