Le B-A.BA du Baba.

Le B-A.BA du Baba

Quelques mots sur cette recette

La période de confinement aurait pu avoir raison de nos envies de pâtisser. Nous avons eu tout le mal du monde à trouver un peu de levure de boulanger.

Nombreux sont ceux qui se sont aventurés à faire leur propre pain…

Cette période un peu particulière ramène beaucoup de monde aux fourneaux. Ce qui n’est pas pour nous de plaire. Nous défendons le « mieux manger » et, nous sommes convaincus qu’il faut passer par la case Cuisine. Croisons les doigts pour que ces réflexes « opportunistes » deviennent au sortir du confinement de bonnes habitudes.

Nous avions depuis longtemps fait l’acquisition d’un moule à Baba. Puis nous l’avions un peu oublié.

Nous avions mis de côté quelques notes d’une recette récupérée on ne sait où?

Nous sommes en vacances et confinés, c’est un sentiment un peu particulier! On se penche sur quelques tâches que l’on avait renvoyées mainte et mainte fois déjà à plus tard. L’occasion également de faire un peu de classement parmi nos innombrables recettes que nous nous étions promises de tester « sans faute ».

En cuisine…
Le Baba est un gâteau qui n’est pas très compliqué. Il faut simplement ne pas rater la pâte qui doit être bien aérée pour permettre au sirop de bien l’imprégner. Il ne faut non plus pas négliger le sirop. Nous avons remis la main sur une vieille bouteille de rhum vieux ramené d’une escapade gourmande en Guadeloupe.

Nous avons profité des premières fraises et, avons réalisé une crème chantilly…

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Recette ajoutée le 30/04/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Le B-A.BA du Baba

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Comme Une Envie de Douceur pour accompagner la recette Entremets parfum d’Ispahan.

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Simples poireaux vinaigrette.

Toutes les occasions sont bonnes pour mettre comme « les petits plats dans les grands » et, même lorsque nous n’avons rien à fêter, nous aimons présenter de belles assiettes. Nous tentons d’être fidèles à notreTwo-B: Bon-et-Beau. Bien sûr, cela a tout de subjectif! Mais n’empêche, même si votre plat est bon, il est quand même plus agréable qu’il vous tape dans l’oeil. Nous rejetons le Que-Beau et, le Que-Bon, nous laisse sur notre faim! Nous vous rassurons pour nos recettes nous ne nous cassons quand même pas trop la tête. L’inspiration vient généralement au dernier instant et, il est souvent question d’angle de vue…ou de prise de vue. Pour cette recette hyper simplissime, nous avons cuisiné quelques poireaux à la vapeur et, préparé une vinaigre relevée de quelques épices.

Boudin noir aux pommes et petits oignons

Le boudin noir serait d’origine grec et l’une des plus anciennes charcuteries. Il serait également riche en fer. Enfin, nous ce que l’on sait c’est qu’il a fini dans notre assiette.

Le boeuf bourguignon.

Les températures sont plus que fraîches! Nous sommes attirés comme des aimants par les plats en sauce. Plat du réconfort lorsqu’il fait froid dehors… Nous avions envie de cuisiner un classique de la cuisine: le boeuf bourguignon. C’est un plat qui mérite de mijoter longuement et à feux doux. Nous avons choisi du paleron de boeuf. La bande gélatineuse, qui le traverse en son centre, lui confère cette texture inimitable et ce moelleux incomparable en fondant au cours d’une cuisson longue et douce. Nous l’accompagnerons de quelques légumes de saison, cuits simplement à la vapeur.