Ces délicieux biscuits d’origine andalouse (encore qu’on les retrouve aussi confectionnés avec du beurre ou smen sous le nom de Ghribia dans le Maghreb), sont tout à la fois friables et croquants à l’intérieur. Comme les cocas, ils sont également bien présents dans la cuisine pied-noir et juive.
De fait, de nombreuses variantes existent (zeste de citron ou d’orange, poudre d’amandes, cannelle, chocolat…) et au fil du temps, le saindoux utilisé à l’origine, s’est vu quasiment remplacé par l’huile neutre ou d’olive.
Ils sont faciles et rapides à confectionner et se dégustent avec un thé, un café et pourquoi pas un chocolat chaud ?
Voici quelques recettes gourmandes et faciles à réaliser.
Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.
Des cookies à la fois croquants et moelleux parfaits pour le goûter.
Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par JuJuBe pour accompagner la recette Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet.
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