Crème double au chocolat

Aux carraghénanes

Conseils

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.