Recettes de crème Chantilly et de dessert

Gaufre chantilly
La crème Chantilly est très appréciée sur les gaufres ou coupes glacées. Photo par Zephiir.

Qui n'a pas trempé des fraises dans une crème Chantilly ? Et qui n'a pas craqué pour une gaufre cachée par une montagne de Chantilly ? C'est la crème gourmande par excellence ! Crème liquide à 35% de matière grasse et sucre glace ou semoule : voilà la courte liste des ingrédients qui satisfera votre envie irrépressible de sucrerie. La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée qui est facile à préparer mais qui nécessite tout de même une bonne technique.

Incontournable dans un banana split ou une pavlova, elle n'en est pas moins essentielle dans des trifles et un café liégeois. A vous de l'aromatiser ou de la colorer selon votre envie du jour, faite maison et avec les conseils du Chef, elle ne vous décevra jamais.

Recettes, techniques et vidéos de crème Chantilly du Chef

Mousse au chocolat liégeoise
Mousse au chocolat liégeoise

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

La chantilly au siphon
La chantilly au siphon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

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Idées de recettes de crème Chantilly des Gourmets

Verrines de crème pâtissière aux framboises
Verrines de crème pâtissière aux framboises

Bienvenue chez Véro  -  Avec cette recette de verrines à la crème pâtissière, crème Chantilly et framboises, j’illustre Octobre Rose à travers une recette rose terriblement gourmande. Je les ai servies au côté de verrines au tiramisù et ce fut un véritable succès.

Forêt noire façon Fantastik
Forêt noire façon fantastik

Mimm  -  Il s’agit ici d’un sablé breton couvert de confiture de cerises noires, d’un crémeux au chocolat noir et de chantilly parfumée au kirsch. C’est très bon, plus léger qu’une forêt noire classique et c’est vraiment très simple à faire !

Petite Forêt Noire
Petite forêt noire

Atelier de Brigitte  -  La forêt Noire est une pâtisserie traditionnelle que l'on prend plaisir à déguster. Ici, je vous la propose en mode un peu plus léger et très chocolaté avec des cerises fraîches... le bonheur ! Et quand ce n'est plus de saison, n'hésitez pas à utiliser des cerises au sirop ou encore des cerises surgelées.

Forêt Noire
Forêt noire

La cuisine d'Adeline  -  Ce gâteau allemand, facile et inratable, se constitue d’une génoise au chocolat, de chantilly et de cerises avec un soupçon de kirsch. Une recette très facile à réaliser et que l’on aime beaucoup en Alsace et ailleurs bien sûr.

Tarte chantilly fruits rouges
Tarte chantilly fruits rouges

La serviette sur la table  -  Déjà quand on dit chantilly fruits rouges, la gourmande que je suis est prête à engloutir tout le gâteau. Mais là avec ce fonds de tarte fait de biscuits de Reims et de poudre d'amande c'est plus qu'un appel à la gourmandise.

Bûche façon merveilleux
Bûche façon merveilleux

Les douceurs de Sabine  -  Recette festive et légère à la fois

Cupcakes red velvet de la Saint-Valentin
Cupcakes red velvet de la saint-valentin

Parole de Cuillère  -  Coeur aux framboises et Chantilly à la rose. La Saint-Valentin a été pour moi l'occasion de tester ce "must" qu'est le Red Velvet (rouge velours), dans le monde des cupcakes. En soi, c'est une recette facile et rapide à réaliser. Le biscuit a cette couleur bien particulière, mais pas seulement… il est moelleux à souhait ! Pour l'occasion, j'ai garni ce biscuit chocolaté (mais d'un rouge profond), d'un confit de framboises que j'ai surmonté d'...

Le Schuss façon Lenôtre
Le schuss façon lenôtre

Nicole Setiti  -  Cet entremets est inspiré du Schuss de la maison Lenôtre, il est composé d'une base en biscuit cuillère, d'une mousse au fromage blanc vanillée, d'un disque de coulis de framboises et le tout est surmonté de framboises et de chantilly.

Verrine pudding à la vanille, tiny dessert cake, crème
Verrine pudding à la vanille, tiny dessert cake, crème

Streetfood et cuisine du monde  -  Plus que faciles et rapides à cuisiner des mini verrines desserts alliant gâteau et crèmes, qui en plus permettent de recycler des restes ! Un savoureux dessert in glass des Etats-Unis idéal pour les visites, invités surprises, ou simplement le plaisir de régaler les siens.

Tartelettes aux framboises
Tartelettes aux framboises

Happy Cooking  -  Quand le sablé breton rencontre la crème Chantilly à la pistache et les framboises, c'est un bonheur pour les papilles !

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D'autres listes de recettes de crème Chantilly

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On dit oui au cappuccino !
On dit oui au cappuccino !

Pour une pause sucrée ou détourné en salé, le cappuccino est toujours apprécié.

Allons conter fleurette...
Allons conter fleurette...

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Crème fouettée : des recettes à foison
Crème fouettée : des recettes à foison

Salée ou sucrée, la crème fouettée est la plus simple des inventions gourmandes.

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