Vos recettes toujours plus gourmandes avec l'ajout de crème Chantilly

Name: Vos recettes toujours plus gourmandes avec l'ajout de crème Chantilly
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Cuisine: crème Chantilly

La crème Chantilly est très appréciée sur les gaufres ou coupes glacées. Photo par Zephiir

Qui n'a pas trempé des fraises dans une crème Chantilly ? Et qui n'a pas craqué pour une gaufre cachée par une montagne de Chantilly ? C'est la crème gourmande par excellence ! Crème liquide à 35% de matière grasse et sucre glace ou semoule : voilà la courte liste des ingrédients qui satisfera votre envie irrépressible de sucrerie. La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée qui est facile à préparer mais qui nécessite tout de même une bonne technique.

Incontournable dans un banana split ou une pavlova, elle n'en est pas moins essentielle dans des trifles et un café liégeois. A vous de l'aromatiser ou de la colorer selon votre envie du jour, faite maison et avec les conseils du Chef, elle ne vous décevra jamais.

Recettes, techniques et vidéos de crème Chantilly du Chef

Mousse au chocolat liégeoise

Chef Simon

Une mousse au chocolat à la texture plus légère.

Crème Chantilly

Chef Simon

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Charlotte aux pêches

Chef Simon

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Cornets d'amour

Chef Simon

Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage !

La chantilly au siphon

Chef Simon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Voir les recettes de crème Chantilly du Chef

Meilleures recettes de crème Chantilly des Gourmets

Des idées de recettes de crème Chantilly pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartelettes chocolat liégeois

Chloé Délice

Avouez que le chocolat et la Chantilly pour une soirée en amoureux il n'y a pas plus top ! La recette est de Philippe Andrieu et elle est tout à fait accessible. Une recette parfaite pour toutes les occasions, saint-valentin ou anniversaire !

Capuccino de cresson et de mâche à l'huile d'Argan

cuisine en folie

Je vous propose une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche, avec son espuma comme un nuage. Beau et bon !

Velouté de pourpier et sa chantilly de chèvre frais et huile de pistache

cuisine en folie

Connaissez-vous le pourpier ? C'est une des plus anciennes plantes potagères que nous utilisons. Ses feuilles sont croquantes et un peu mucilagineuses, avec un goût acidulé, citronné et poivré. Celui-ci je l'ai trouvé au marché du Cours Saleya à Nice.

Le baba au Baileys

Karine Cuisine

Petits babas imbibés au Baileys, accompagnés d'un crémeux au café et d'une chantilly vanillée au Baileys. Un dessert bien copieux idéal après un repas léger.

Ruffle layer cake reine des neiges au kinder

Chachou à la crème

Layer, ruffle... Qu'est-ce que ça signifie ? Le layer cake est tout simplement la traduction de gâteau à étages. "Ruffle" signifie ébouriffer, chiffonner. Ce mot désigne un type de glaçage de gâteau en "vaguelettes" ou glaçage froufrou ! Ce gâteau est composé de 3 génoises au chocolat, d'une ganache au Kinder.

Forêt-Noire

Les Gourmandises de Amela

La Forêt-Noire n'est pas si compliquée à faire contrairement à ce qu'on croit.

Red Pão de Ló

Pastry & Sports

Pão de Ló, un gâteau léger avec un nappage fraise, une chantilly framboise, une glace chocolat et des noisettes caramélisées.

Lait chaud à la confiture de lait

Happy papilles

Ce "Hot Dulce De Leche" mexicain fait maison est aussi réconfortant que du chocolat chaud. Crémeuse, riche et satisfaisante, cette recette de lait chaud à la confiture de lait ne nécessite que 3 ingrédients !

Tarte Orée des Bois poires chocolat

LesPetitesChouquettes

Voici la nouvelle version de ma tarte Orée des Bois ! Une tarte que je réalise souvent car elle plaît énormément. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amandes au chocolat parsemée de morceaux de poires, d’un glaçage miroir cacao, de poires pochées et de choux à la vanille.

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Dernières recettes de crème Chantilly par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crème Chantilly qui changent !

Choux aux fraises avec de la chantilly au mascarpone

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose des choux aux fraises, avec de la chantilly au mascarpone. Un dessert hyper gourmand, frais et fruité, pour profiter pleinement de l'arrivée des premières fraises sur les étals. Ils sont assez faciles à faire, il y a uniquement deux préparations : une pâte à choux et une chantilly au mascarpone. C'est assez basique, mais quel régal ! Difficile d'y résister. Ces choux ont fait l'unanimité auprès de ma famille et sont partis très vite.

Fontainebleau aux fraises

My Parisian Kitchen

Un dessert léger et ultra gourmand, qui tient son origine du sud de la région parisienne. Il vous suffit de mélanger de la faisselle ou du fromage blanc avec de la crème chantilly maison. Une multitude de garnitures est possible, je vous propose des fruits rouges avec des fraises mixées et des morceaux de fraises fraîches.

Eclairs et Paris Brest à la chantilly pralinée

Oh la gourmande

Voici un dessert bien gourmand que je vous propose avec ces éclairs et Paris-Brest, garnis d'une délicieuse chantilly au bon goût de praliné. Vous vous régalerez avec un bon café ou bon thé selon vos goûts. C'est une chantilly réalisée à base de mascarpone pour une bonne tenue.

Shortcake « Nuage de crème aux fraises » de Laurent Jeannin

Le Chat Gourmet

L’ex Chef Pâtissier du Bristol, Laurent Jeannin, avait imaginé ce shortcake à la crème et aux fraises : une génoise moelleuse imbibée d’un sirop à la confiture, une Chantilly légère et beaucoup de fraises pour un dessert pas trop sucré avec une combinaison de saveurs bien gourmandes.

Fraisier mascarpone chantilly avec génoise

Céline de je-papote.com

Voici une recette facile à réaliser, il s'agit d'un fraisier à base d'une génoise et d'une crème mascarpone et chantilly. Cette crème permet d'obtenir un fraisier léger comparé à celui à base de crème mousseline. Le montage se fait plutôt bien si on prend son temps et qu'on a les bons ustensiles.

Mini apple pie, chantilly et caramel beurre salé

cuisine en folie

De délicieuses mini, très mini tartes aux pommes, dans le plus pur style tea o'clock so British, on a adoré ! Elles se dégustent en avec gourmandise, simple à réaliser, elles demandent un peu de tempsmais en vous y prenant la veille ça le fait, le montage se fera le jour même de la dégustation,

Les cookies cups choco chantilly

Macuisinepourtous

Je vous propose une petite idée de goûter toute simple mais tellement gourmande avec ces petites coupes en pâte à cookies garnies d'une délicieuse ganache au chocolat noir et d'une chantilly onctueuse. Un goûter irrésistible qui plaira à tous les petits et grands gourmands.

Mille Feuilles aux pommes et caramel au beurre salé de Cyril Lignac

cuisine en folie

Ou Arlettes aux pommes. Une très très bonne recette gourmande de Cyril Lignac, vue dans ses émissions culinaires à Noël. Aussitôt vue , aussitôt refaite pour mes invités, tout le monde a adoré, succès assuré pour un dessert pas si compliqué à réaliser. Préparez tout la veille, le montage se fera le jour même pour éviter que les feuilletés ne ramollissent. Un très très bon dessert que vous pourrez adapter avec les fruits de saison, pourquoi pas.

Religieuses vanille et caramel au beurre salé

Popotte

Une autre recette de pâte à choux à (re) découvrir sur mon blog lapopottesanschichis.fr : les religieuses au caramel au beurre salé et chantilly mascarpone 🤤 L'origine de la pâte à choux, date du XVIe siècle, c'est une invention du pâtissier italien Pantanelli (il faisait partie de la suite de la Reine Catherine de Médicis). Son successeur Popelini, confectionnait un gâteau nommait "Popelin" à partir d'une pâte desséchée sur le feu, appelait "pâte à chaud". C'est au XVIIIe siècle, qu'elle prend le nom de pâte à choux après avoir été perfectionnée par Antonin Carême (premier pâtissier a porter l'appellation de Chef !)

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La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Masquer

Monter

Techniques appliquées aux crèmes et appareils

Bon plan E.Leclerc sur le robot Elsay

Chantilly coco

Chantilly mascarpone

Chantilly salée

D'autres recettes avec aussi...

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cappuccino de foie gras

Recettes du Chef

Le cappuccino de foie gras est un grand classique de mise en bouche ou d'entrées. Il est plus difficile de faire plus que parfumer la chantilly avec des champignons. En testant la poudre de girolles découverte chez Champi'Lozère, celle-ci est parfaite pour une réalisation au siphon sans avoir à filtrer (et donc perdre en goût) la préparation. Cela permet également de réaliser des recettes avec des champignons qui seraient hors de prix frais et de mauvaise qualité congelés.