Recettes de crème Chantilly

Gaufre chantilly
La crème Chantilly est très appréciée sur les gaufres ou coupes glacées. Photo par Zephiir.

Qui n'a pas trempé des fraises dans une crème Chantilly ? Et qui n'a pas craqué pour une gaufre cachée par une montagne de Chantilly ? C'est la crème gourmande par excellence ! Crème liquide à 35% de matière grasse et sucre glace ou semoule : voilà la courte liste des ingrédients qui satisfera votre envie irrépressible de sucrerie. La crème Chantilly est une crème fouettée sucrée qui est facile à préparer mais qui nécessite tout de même une bonne technique.

Incontournable dans un banana split ou une pavlova, elle n'en est pas moins essentielle dans des trifles et un café liégeois. A vous de l'aromatiser ou de la colorer selon votre envie du jour, faite maison et avec les conseils du Chef, elle ne vous décevra jamais.

Recettes, techniques et vidéos de crème Chantilly du Chef

Crème Chantilly
Crème chantilly

Ou crème fouettée. Non sucrée c'est de la crème fouettée et sucrée elle devient crème Chantilly.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

La chantilly au siphon
La chantilly au siphon

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

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Idées de recettes de crème Chantilly des Gourmets

Trio de gaspachos tomates et poivrons
Trio de gaspachos tomates et poivrons

Turbigo Gourmandises  -  Des verrines aux couleurs des poivrons colorés servies avec de la chantilly salée et relevées avec du tabasco.

Étages de framboises, de dacquoises et chantilly
Étages de framboises, de dacquoises et chantilly

miamponpon  -  Des desserts individuels qui feront bonne impression auprès de vos invités.

Banoffee Pie
Banoffee pie

Les bêtises de Nonette  -  Un dessert plein de gourmandise à la banane, aux spéculos, avec de la confiture de lait et de la chantilly !

Charlotte aux Fraises
Charlotte aux fraises

Amandise  -  Une charlotte aux fraises, c'est un dessert tellement classique mais tellement bon !

Fraisier maison
Fraisier maison

capdelice  -  un fraisier avec un biscuit cuillère et une crème montée

Roulés feuilletés guignes (cerises) chantilly
Roulés feuilletés guignes (cerises) chantilly

Popote et Nature  -  des roulés sucrés ultra gourmands à dévorer en 2 bouchées !

Mousse aux fruits rouge et mascarpone
Mousse aux fruits rouge et mascarpone

Une Petite Faim  -  Cette mousse est vraiment excellente. Vous avez le côté acidulé des fruits et le côté crémeux du mascarpone.

Il cantuccio
Il cantuccio

Point G Le Blog  -  Un dessert aérien, un peu comme un nuage avec le croquant du caramel.

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends  -  Je vous propose une version fruitée et colorée pour cette occasion particulière avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et...

Tartelettes aux framboises
Tartelettes aux framboises

Made in Cooking  -  J'ai réalisé une pâte sucrée aux amandes, réalisée une chantilly à base de mascarpone et j'ai juste déposé mes jolies framboises délicatement par dessus. Ce fut aussi...

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Allons conter fleurette...
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