Le Karaméline

Quelques mots sur la recette

Entremet au caramel et à la vanille. Dessert composé d'une mousse au caramel au beurre salé, d'un caramel mou, d'un crémeux aux mascarpone vanillée, d'un croustillant sablé breton/chocolat blanc/praliné et d'une dacquoise.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Mon Îlot Pâtisseries pour accompagner la recette Panna Cotta et Chantilly Coco Ananas rôti.

Voir aussi

Galette des rois poires spéculoos épiphanie
Galette des rois poires spéculoos

Pour changer de la classique frangipane, voici une recette à base de poires et de spéculoos, une ...

Galette des rois aux épices et à l'orange épiphanie
Galette des rois aux épices et à l'orange

Une recette pour la Battle-food#39 organisé ce mois-ci par le blog « Poivré Seb » sur le thème « ...

Glace à la vanille vidéo
Glace à la vanille

Réalisée à base de crème anglaise et cerise amarena pour le décor.

Mousse au chocolat noir vidéo
Mousse au chocolat noir

Toute la force du chocolat noir dans une mousse onctueuse.

Entremets lexique
Entremets

Terme culinaire datant du Moyen Age.

Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

Bavarois pistache technique
Bavarois pistache

Crème anglaise collée à la gélatine

Cake aux fruits confits technique
Cake aux fruits confits

Un cake classique à l'heure du thé ou du goûter.

Millefeuille technique
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Glace vanille à la faisselle de chèvre recette
Glace vanille à la faisselle de chèvre

Une glace onctueuse vanillée contenant de la faisselle de chèvre...

Bavarois pistache recette
Bavarois pistache

Si vous voulez remplacer la gélatine par de l'agar dans cette...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Mission pâte de pistache maison !
Mission pâte de pistache maison !
Et toutes les gourmandises pour lesquelles nous l'utiliserons...
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre
Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.