Soupe à la châtaigne et à la sauge

Ingrédients

3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 15g de beurre - 1 oignon jaune, émincé - 6 feuilles de sauges, émincées - 1 gousse d'ail, écrasée - 1 bouillon cube - 1 litre de bouillon - 400g de châtaignes, pelées et cuites - 1 grosse pincée de sel de mer - Poivre fraîchement moulu - 10 cl de crème fraîche

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Préparation de la recette

1Faire chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive avec un peu de beurre dans une casserole à feu moyen. Faire frire l'oignon pendant environ dix minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les feuilles de sauge et l'ail et faire revenir une minute. Verser le bouillon* et ajouter les châtaignes**. Saler et poivrer, augmenter le feu puis faire mijoter pendant 15 minutes, en remuant régulièrement. Mixer la soupe, puis la remettre dans la casserole. Ajouter la crème et ajuster l'assaisonnement au besoin. Faire chauffer la soupe à feu moyen-haut mais ne surtout pas bouillir.

Quelques mots sur cette recette

Une soupe authentique à la châtaigne et à la sauge qui vous réchauffera tout l'hiver.

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Recette ajoutée le 04/11/14 - Mise à jour le 05/11/14 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe à la châtaigne et à la sauge

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Docteur chocolatine pour accompagner la recette Crème de fèves et ail des ours.