Découvrez sans plus attendre toutes les recettes qui ont participé au BAC

Name: Découvrez sans plus attendre toutes les recettes qui ont participé au BAC
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: BAC

Le B.A.C. ou Brevet d'Aptitude Culinaresque est un petit événement entre nous où je vous propose de réaliser et partager une belle recette sur un thème que je choisis, un moment où vous montrez ce dont vous êtes capables en vous appuyant sur les techniques décrites sur le site.

Le B.A.C. c’est le plaisir de cuisiner ensemble avec beaucoup de vous… et un petit peu de moi à travers mes techniques et surtout mes commentaires sur vos réalisations !

Meilleures recettes de BAC et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de BAC et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeuf d'alien dans son nid de primeurs

Louis Choquel

Un œuf mollet croustillant aspergé de pesto dans son nid de primeurs et de pancetta. Original et bien technique. Une forme moderne de la jardinière aux accents chauds.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Vive l'asperge, reine du printemps !

Êtes-vous un pro des conserves et confitures ?

Blondir

Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

BAC0214

BAC0414

Brevet d'Aptitudes Culinaresques #10 : les desserts glacés

BAC0514

BAC1013

BAC1113

D'autres recettes avec aussi...

abricots agneau ail artichaut asperge basilic bavarois beignets betterave caramel carottes céleri cerises champignons charlotte chou citron coulis courgettes crème crème Chantilly curcuma dessert dinde entremets fenouil figues framboises fruits de mer gambas gingembre lard légumes lotte moules noix oeuf oignons orange poires poisson poivrons porc rhubarbe sauce saumon spéculoos tarte tartes salées tomates

Découvrez aussi toutes les recettes de BAC et toutes les recettes d'oignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.