Le plein de recettes faciles pour cuisiner avec les airelles

Name: Le plein de recettes faciles pour cuisiner avec les airelles
Total time: 30 min
Cuisine: airelles

Les cranberries sontt aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Dernières recettes d'airelles et de confit par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'airelles et de confit qui changent !

Papilottes de Bricks aux Blettes, Topinambours, Airelles et Gésiers de Canard Confits

Certi'Ferme

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de bettes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Kcook Multi

Un ustensile indispensable.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail biscuits boeuf boulettes brick cacao cake canard cardamome carottes céleri cerises champignons chapon chocolat citron compote compotée confit crème crème Chantilly échalote épices farcis foie gras framboises gingembre lait lapin légumes mangue miel noël noix oie papillote pêches poires pommes porc rhubarbe rôti sauce saumon sirop spéculoos veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes d'airelles et toutes les recettes de confit

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Hum, ce chinois salé aux saveurs méditerranéennes tombe à point nommé ! Un succulent chinois salé à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique...Vous ne résisterez pas !