Name: Recettes de shaoxing
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: shaoxing

Meilleures recettes de shaoxing et de gingembre des Gourmets

Des idées de recettes de shaoxing et de gingembre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet vapeur au maquereau salé

Un peu gay dans les coings

Poulet vapeur à la chinoise, avec du maquereau salé pour un supplément d'umami. C'est non seulement très original (on est peu habitués au poulet cuit vapeur avec sa peau, alors que ça fonctionne très bien) mais surtout délicieux: le jus de cuisson vapeur est à lui seul un concentré de saveurs, qui fait merveille avec un bol de riz et des épinards ou des bettes sautées par exemple.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Gingembre

Quatre épices

Sharma (Bulbul)

D'autres recettes avec aussi...

anis barbecue basilic calamar cannelle cassonade charcuterie cuisine asiatique cuisine chinoise cuisine du monde cuisine italienne cuisine rapide cuisine taïwanaise cuisine vapeur cuisine vietnamienne dorade fait maison gingembre huile de sésame maquereau nouilles chinoises nouvel an chinois pancetta poisson poivre du Sichuan poulet sauce d'huître sauce de poisson street food umami

Découvrez aussi toutes les recettes de shaoxing et toutes les recettes de gingembre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ginger Ale

A Prendre Sans Faim

La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).