En cuisine avec ces belles recettes de suprêmes

Name: En cuisine avec ces belles recettes de suprêmes
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Cuisine: suprêmes

Le Suprème correspond à un des meilleurs morceaux d'une volaille blanche, en général le filet. Photo par Hotel Le Plaza

En cuisine, les suprêmes ont différentes significations. Il peut s'agir d'une sauce crémeuse réalisée à partir d'un bouillon de volaille, de crème fraîche et de beurre, parfaite pour accompagner une poule au pot ou n'importe quelle autre viande blanche. Savoureuse, elle sublime vos plats et enchante les papilles.

Les suprêmes désignent aussi des morceaux de choix d'une volaille ou d'un filet de poisson. Pour un poulet il s'agit d'un morceau de blanc accompagné du manchon de l’aile et recouvert de sa peau. Très appréciés pour les repas de fin d'année, les suprêmes de volaille peuvent être farcis au foie gras et aux cèpes. Enfin, les suprêmes désignent également les quartiers d'agrumes débarrassés de leur peau, fibres et pépins pour ne conserver que la pulpe, idéal pour réaliser un canard à l'orange ou des salades de fruits.

Meilleures recettes de suprêmes et de poires des Gourmets

Des idées de recettes de suprêmes et de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne

Jackie

Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne, que vous dire un voyage pour les papilles. Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma recette de bar au gingembre et l’ajout des poires n’a fait que rajouter de la gourmandise. Les poires se marient très bien avec le gingembre et le soja. Des associations de saveurs absolument extraordinaires, sans compter les vertus insoupçonnées du gingembre.

Dernières recettes de suprêmes et de poires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de suprêmes et de poires qui changent !

Suprême de pintade aux poires et sirop d'érable, et mousseline de patates douces

Amandine Cooking

Envie de suprême de pintade aux poires et sirop d'érable, et mousseline de patates douces ? Découvrez cette recette de poires et donnez votre avis en commentaire !

Suprême de volaille aux poires. Purée de topinambours

Les Gourmands disent

Nous choisissons généralement pour ne pas dire toujours des suprêmes de volaille car la présence de l’os évite à la viande de trop se dessécher. Le suprême est à la volaille ce que la côte de boeuf est…au boeuf 😉 ! Ceci dit, il nous restait à trouver une petite idée. Nous aimons tester de nouvelles association. Faire toujours la même recette n’est pas très palpitant! nous aimons partir à la découverte. On se fixe sur les produits de saison…poires…topinambours et, pourquoi pas?

Suprême de pintade rôti, purée d'ail et palets de foie gras en chou vert

Cook N'Tinem

Et condiment à la poire.

Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort

Certi'Ferme

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de feuilletés ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum

Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !