Recettes de tarte bourdaloue

Une tarte bourdaloue
La tarte bourdaloue est un dessert typiquement parisien. Photo par Traaf.

Grand classique de la pâtisserie française, la tarte bourdaloue est un entremets composé de demi-poires pochées et de frangipane, le tout recouvert de macarons écrasés. Elle doit son nom à la rue où elle a été créée, la rue Bourdaloue dans le 9ème arrondissement de Paris.

La poire est le fruit le plus souvent utilisé pour réaliser cette tarte mais il est tout à fait possible d'en varier la composition pour le plus grand plaisir des papilles. Fruits secs, pistaches, chocolat, pâte brisée ou sablée, il y a de quoi ravir les plus gourmands.

Recettes, techniques et vidéos de tarte bourdaloue du Chef

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Poires pochées et crème d'amandes.

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Idées de recettes de tarte bourdaloue des Gourmets

Tartelette Bourdaloue
Tartelette bourdaloue

Recettes au companion ou pas  -  Et pourquoi pas la version tartelette de la célèbre tarte Bourdaloue

Tarte bourdaloue aux poires
Tarte bourdaloue aux poires

espace recette  -  Grand classique parisien, la tarte bourdaloue est garnie de poires au sirop et d'une crème d'amandes onctueuse. Un dessert bien gourmand.

Tarte Bourdaloue aux poires
Tarte bourdaloue aux poires

Recettes au companion ou pas  -  Une délicieuse tarte avec une crème d’amandes et Des fruits au sirop

Tarte façon Bourdaloue aux pistaches
Tarte façon bourdaloue aux pistaches

Do You Cake?  -  Une tarte amandine poire-pistache, c’est un peu une Bourdaloue, mais pas vraiment, c'est une variante délicieusement parfumée qui ravira les papilles des gourmands.

Tarte bourdaloue sacrément chocolatée
Tarte bourdaloue sacrément chocolatée

Verveine-citron  -  Tarte aux poires et à la crème d'amande avec une couche de chocolat noir.

Gâteau aux poires et crème d'amandes
Gâteau aux poires et crème d'amandes

Une Petite Faim  -  Comme vous le verrez, tous les ingrédients sont fait pour une tarte bourdaloue, mais vu l'épaisseur, je vais plus le comparer à un gâteau. Quoi qu'il en soit, je ne suis pas déçu, nous nous sommes régalés. Pour les poires, j'ai pris 2 grosses boites de poires, il en restait 4 demies-poires. J'ai repris la recette de la crème d'amandes, de ma Galette Des Rois à La Frangipane, qui est délicieuse.

Tarte bourdaloue
Tarte bourdaloue

la Fourmi Elé  -  Tarte aux poires pochées au sirop et crème d'amande.

Tarte aux poires Bourdaloue
Tarte aux poires bourdaloue

Papilles à l'affut  -  Les poires alliées à une crème aux amandes.

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