Recettes de poivrons de Amandine Cooking

Une jolie terrine à base de tagliatelle de légumes, de courgette et carotte ainsi que de fines lamelles de poivron, on verse sur le tout une préparation façon flan qui permettra de coller ensemble les légumes.

Des petits flans colorés aux saveurs du sud que vous pouvez manger comme plat, car les oeufs et le chorizo peuvent suffirent en remplacement de la viande, ou en accompagnement avec une volaille ou du poisson par exemple, qui se marient très bien avec le chorzio.

Cette version est tout aussi bonne et permet un gain de temps considérable, autre avantage c'est que l'on peut cuire aussi le riz dans la même casserole pour en faire un plat bien complet et sans vaisselle supplémentaire.

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Un délicieux gratin de cannelloni farcis d'une préparation ricotta/chorizo/poivron. On recouvre le tout de coulis de tomate (pour moi maison de cet été avec les tomates du jardin) et de fromage râpé, idéalement de parmesan, mais complétement oublié aux courses... je l'ai remplacé par du gruyère.

Un taboulé peu commun, réalisé avec une semoule de chou-fleur. C'est donc une recette 100% légumes mais tout aussi rassasiante qu'un taboulé "classique".

Un plat de nouilles végétarien plein de saveurs. Si vous êtes du genre carnivore vous pouvez bien sûr ajouter des morceaux de poulet pour un plat plus complet. Côté légume on peut les modifier au fil des saisons.

Pour une entrée ou comme terrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original. Le mariage de la feta et des poivrons est tout ce qu'il y a de plus délicieux !

Tout le monde connait le poulet basquaise... et moi j'adore ça ! C'est pourquoi j'ai réalisé cette recette mais avec du lapin histoire de changer un peu des habitudes.

Une salade complète à base de pâtes, ici des risetti entre les pâtes et le riz pour varier un peu, que j'ai accommodées à la mode grecque avec de la fêta, des olives, du thon, poivron, pois chiche et tomates, on pense au concombre pour cette salade lorsqu'on aime cela. Cette salade est bien rassasiante et se suffit à elle même comme plat froid, idéale en ces belles journées ensoleillées.

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