Name: Terrine de foie gras et chou vert
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: un très beau foie gras frais (préalablement éveiné); un chou vert; du poivre; du sel; matériel; 1 poêle; 1 assiette avec du papier absorbant; 1 terrine avec du film plastique alimentaire; 1 presse; 1 spatule; 1 cuillère

Terrine de foie gras et chou vert

Foie Gras Gourmet

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 4 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

un très beau foie gras frais (préalablement éveiné)

un chou vert

du poivre

du sel

matériel

1 poêle

1 assiette avec du papier absorbant

1 terrine avec du film plastique alimentaire

1 presse

1 spatule

1 cuillère

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Préparation de la recette

1- Faites cuire 2 minutes dans une eau bouillante salée le chou vert. Retirez les feuilles vertes afin de ne garder que les feuilles centrales que vous découperez en fines lanières

2- Chauffez votre poêle, sans ajout de matière grasse puis quand la poêle est bien chaude, laissez cuire votre foie gras 2 minutes maximum sur chaque face en l'assaisonnant légèrement avec du sel et du poivre.

3- Posez le foie gras sur une assiette avec du papier absorbant puis posez la moitié de votre foie gras délicatement dans votre terrine préalablement recouvert de film plastique

4- Recouvrez le foie gras des feuilles de chou coupées en lanière

5- Posez la seconde moitié du foie gras puis recouvrez de nouveau avec les feuilles de chou.

6- Refermez délicatement le film plastique, pressez fortement avec la presse et conservez la terrine au réfrigérateur durant plusieurs heures.

7- une fois démoulée, la terrine se découpe facilement

8- Comptez 2 tranches fines de foie gras par personne que vous déposerez sur une assiette en assaisonnant légèrement avec un peu de sel et de poivre

Quelques mots sur cette recette d'entrée

une entrée gastronomique et délicieuse simple à réaliser

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foie gras volailles

Recette ajoutée le 05/05/15 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine de foie gras et chou vert

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Magrets séchés au foie gras.