Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Foie gras au sel
Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.
6 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Oie désossée farcie au foie gras
épicétout  -  Ce plat est excellent froid également.
Oeuf cocotte au foie gras
La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide d'oeuf cocotte au foie gras parfaite pour les fêtes.
Foie gras au rhum et aux épices
Framboize  -  Un foie gras aromatisé au rhum. Un vrai délice pour les fêtes ou l'apéro.
Muffins foie gras châtaignes
Turbigo Gourmandises  -  Des muffins à croquer avec des morceaux de foie gras, de figues et de châtaignes.
Bûche de noël salée
My Culinary Curriculum  -  Dernière bûche salée en trompe l'oeil de la trilogie cette année au foie gras.
Escalopes de foie gras poêlées pommes kaki
la cuisine d'agnes  -  Une entrée festive : des escalopes de foie gras de canard poêlées sur des dés de pommes et kaki légèrement compotés et épicés.

Voir aussi

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Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

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Découper un poulet rôti

Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

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Les huîtres

Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales, comment s'y retrouver ?

Piment herbes et épices
Piment

Photo : Filaments de Chili appelés aussi Barbe de Satan. Piments doux du Chili déshydratés et découpés en filaments ( Soripa).

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Je sèche ! Vous séchez vous aussi ?

Les fêtes arrivent à grand pas, pensez à préparer vos viandes séchées.

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Le poulet, on en fait tout un plat

Des recettes pour se régaler de la plus populaire des volailles.

Salade de saison au foie gras technique
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

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Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Chili con carne au poulet recette
Chili con carne au poulet

J’aime beaucoup le chili con carne mais reconnaissons-le, ça peut...

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Cassolettes et corolles d'escargots

une entrée festive

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Terrine de foie gras à la figue

Une autre façon de préparer son foie gras fait maison, cette...

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