Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Foie gras au sel
Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.
6 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Oie désossée farcie au foie gras
épicétout  -  Ce plat est excellent froid également.
Oeuf cocotte au foie gras
La cuisine d'Adeline  -  Une recette facile et rapide d'oeuf cocotte au foie gras parfaite pour les fêtes.
Foie gras au rhum et aux épices
Framboize  -  Un foie gras aromatisé au rhum. Un vrai délice pour les fêtes ou l'apéro.
Muffins foie gras châtaignes
Turbigo Gourmandises  -  Des muffins à croquer avec des morceaux de foie gras, de figues et de châtaignes.
Bûche de noël salée
My Culinary Curriculum  -  Dernière bûche salée en trompe l'oeil de la trilogie cette année au foie gras.
Escalopes de foie gras poêlées pommes kaki
la cuisine d'agnes  -  Une entrée festive : des escalopes de foie gras de canard poêlées sur des dés de pommes et kaki légèrement compotés et épicés.

Voir aussi

Tablage du chocolat blanc au mycryo vidéo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Pour une friture de Pâques bien brillante.

Désosser une cuisse de canard à farcir vidéo
Désosser une cuisse de canard à farcir

Une découpe adaptée à la cuisson des cuisses de canard farcies.

Proportions et grammages des volailles et gibiers pratique
Proportions et grammages des volailles et gibiers

Et poids moyen d'une pièce entière.

Romarin herbes et épices
Romarin

Ou romarin officinal, Rosmarinus officinalis.

Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver ! recettes
Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !

Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.

Une drôle de farce ! recettes
Une drôle de farce !

Les légumes farcis, un classique de la cuisine estivale

Tournedos Rossini vidéo
Tournedos Rossini

Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.

Former des quenelles à la cuiller vidéo
Former des quenelles à la cuiller

ou à la poche à douille

La terrine landaise recette
La terrine landaise

Derrière cette appellation un peu rustique se cache en fait un...

Samoussas aux légumes d'hiver et graines de cardamome recette
Samoussas aux légumes d'hiver et graines de cardamome

Composés de céleri rave, de carottes et d'oignons caramélisés, nous...

Nouilles asiatiques épicées au beurre de cacahuète recette
Nouilles asiatiques épicées au beurre de cacahuète

Prêtes en quelques minutes seulement, ces nouilles asiatiques...

En ce moment

Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.