Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Foie gras au sel
Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.
6 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Oie désossée farcie au foie gras
épicétout - Ce plat est excellent froid également.
Oeuf cocotte au foie gras
La cuisine d'Adeline - Une recette facile et rapide d'oeuf cocotte au foie gras parfaite pour les fêtes.
Foie gras au rhum et aux épices
Framboize - Un foie gras aromatisé au rhum. Un vrai délice pour les fêtes ou l'apéro.
Muffins foie gras châtaignes
Turbigo Gourmandises - Des muffins à croquer avec des morceaux de foie gras, de figues et de châtaignes.
Bûche de noël salée
My Culinary Curriculum - Dernière bûche salée en trompe l'oeil de la trilogie cette année au foie gras.
Escalopes de foie gras poêlées pommes kaki
la cuisine d'agnes - Une entrée festive : des escalopes de foie gras de canard poêlées sur des dés de pommes et kaki légèrement compotés et épicés.

Voir aussi

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Médaillons de homard sautés au beurre moussant

Toute la puissance des arômes générés par la cardinalisation

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Découper un poulet rôti

Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

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Assaisonner

Assaisonner une viande

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Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Les volailles et animaux de basse-cour.

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Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

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La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Oie en deux cuissons technique
Oie en deux cuissons

Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.

Menu de Noël recette
Menu de Noël

Repenser la tradition du repas de fêtes avec un menu de Noël...

Effiloché de porc Américain recette
Effiloché de porc Américain

En burger, dans une salade ou une tarte... l'effiloché de porc à...

Caille farcie aux morilles recette
Caille farcie aux morilles

Avec les morilles on pense plus souvent au poulet qu'à la caille et...

Cookies de Noël au Pralin recette
Cookies de Noël au Pralin

Délicieux et festifs!

Poulet aux morilles et au vin d'Arbois recette
Poulet aux morilles et au vin d'Arbois

Un plat de fête par excellence avec ce poulet moelleux, cette sauce...

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Chouette, des cassolettes !
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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.