Foie gras de canard au vin de noix (cuisson four vapeur)

Foie gras de canard au vin de noix

Name: Foie gras de canard au vin de noix
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 personnes
Cuisine: foie gras
Ingredients: 1 foie gras de canard déveiné de 500 gr; 6 gr de fleur de sel; 3 gr de poivre 4 baies; 10 cl de vin de noix maison

Pageault

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

1 foie gras de canard déveiné de 500 gr

6 gr de fleur de sel

3 gr de poivre 4 baies

10 cl de vin de noix maison

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Assaisonner avec sel et poivre sur le foie gras.

2Mettre le verre de vin de noix.

3Laisser à température ambiante pour laisser se réchauffer le foie gras minimum 4 h.

4Le rouler dans du film alimentaire, afin d'obtenir un ballotin . Bien serrer les côtés.

5Après cette opération mettre le ballotin dans un sachet sous vide.

6Régler le four à vapeur sur 80 degrés.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette vapeur festive et simple à réaliser de foie gras de canard.

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Recette ajoutée le 27/12/19 - Mise à jour le 03/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Foie gras de canard au vin de noix

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par passeportpourlacuisine pour accompagner la recette Tournedos façon Rossini, sauce aux morilles.

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