Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes

Name: Les additifs alimentaires sont employés dans une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: additifs

Les colorants sont des additifs alimentaires. Photo par pxhere

Un additif alimentaire est une substance naturelle ou synthétique incorporée dans les aliments pour en améliorer la conservation, ajouter des saveurs, ou encore renforcer ou leur conférer une coloration. Certains existent depuis des siècles, d'autres ont été créés plus récemment.

Il existe de nombreuses catégories d'additifs alimentaires parmi lesquelles les colorants, les conservateurs, les antioxydants, les agents de texture, les exhausteurs de goût et les édulcorants. Sur les étiquettes, leur présence est indiquée via un nombre précédé de la lettre E. A noter parmi les additifs naturels, la poudre de curcuma, le jus de betterave et la poudre de spiruline.

Dernières recettes d'additifs et de boulettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'additifs et de boulettes qui changent !

Tajine d’abricots et de pruneaux farcis à la kefta

Nadji

Envie de goûter à la recette de tajine d’abricots et de pruneaux farcis à la kefta ? Cette recette de tajine est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Et que ça saute !

Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

Voir aussi

Isomalt

Agar Agar

Alginates de sodium

Arrow root

Gomme de caroube

Carraghénanes

Le fructose

Gomme arabique

Gomme tara

Les pectines

Le sucre inverti

Le xanthane

Notre poison quotidien

This (Hervé)

Produits alimentaires

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme de guar

Gomme tara

Konjac

Pectine

D'autres recettes avec aussi...

abricots amandes anis apéritif avocat bacon bouillon boulettes caviar citron concombre condiments crevettes curry décors épices fêtes foie gras framboises fruits gelée kefta lentilles limande macarons miel miso noël noix orange pamplemousse piment poireau poisson poivrons poulet pruneaux ramadan riz salade salé sorbet soupe tajine tarama vanille vin

Découvrez aussi toutes les recettes d'additifs et toutes les recettes de boulettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Coconut et chocolate dumplings

Comme Une Envie de Douceur

C’est un dessert très courant en Australie, composé de boulettes de pâte faites à base de farine et d’œufs puis cuites dans un sirop. Les dumplings sont ensuite servies dans leur sirop avec un peu de crème double ou de glace. C’est un dessert qui se prépare rapidement, bien gourmand mais assez sucré, j’ai donc voulu en faire une version un peu différente et surtout allégee en sucre…