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L'agar-agar est indispensable dans une multitude de recettes

Gelée préparé avec de l'agar agar
L'agar-agar peut être utilisée pour confitures, gelées de fruits, flans. Photo par Choo Yut Shing

Recettes, techniques et vidéos d'agar-agar du Chef

Gelée de Sauternes
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Terrine de poisson en gelée d'herbes et crème fouettée à la tapenade
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Crèmes de lait d'amande à la Bergamote
Carrés au citron sans cuisson
Mousse au caramel
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Panna cotta coco-framboise
Mousse de cerise en verrine
Bouchées légères au thon et poivrons
Boules de poire au pain d'épices
Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé

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Cuisinez et pâtissez avec l'agar-agar
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