L'agar-agar est indispensable dans une multitude de recettes

L'agar-agar peut être utilisée pour confitures, gelées de fruits, flans. Photo par Choo Yut Shing

L'agar-agar est un gélifiant naturel qui permet notamment la réalisation de nombreuses mousses au chocolat ou aux fruits, des entremets ou des crèmes. Il est très utile pour réussir des confitures ou gelées de fruits, mais aussi des bavarois, des recettes de panna cotta, certains flans ou encore des charlottes.

Outre les préparations sucrées, l'agar-agar servira pour préparer des terrines de poisson, des terrines en gelée ou encore des huîtres en gelée.

Dernières recettes d'agar-agar et de biscuits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agar-agar et de biscuits qui changent !

Gâteau à la rhubarbe et au yaourt grec

kilometre-0

J'ai été séduite par la très belle photo de la recette du gâteau à la rhubarbe et au yaourt de Chez Vanda Elle a choisi une version très allégée. Moi, j'ai opté pour la version normale car l'apport calorique reste relativement modéré.

Tendre biscuit au chocolat et mousse de framboises

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Vous voulez essayer la recette de tendre biscuit au chocolat et mousse de framboises ? Laissez-vous guider par cette recette d'agar-agar et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Cheesecake à la poire.

Nadji

Intéressé par la réalisation d'une recette de cheesecake à la poire. ? Suivez cette recette de biscuits et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Panacotta biscuitée au citron

Flo bidouille en cuisine ...

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de panna cotta ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Voir aussi

Appareil

Agar Agar

Diderot (Denis)

Kombu

Nori

Salicorne

Spiruline

Wakame

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme de guar

Gomme tara

Konjac

Pectine

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Sablés en forme de pomme

CUISINE EN FOLIE

De bons petits sablés en forme de tranches de pomme à croquer ! Faites vous aider par vos enfants pour le montage, c'est amusant, pas plus compliqué que de la pâte à modeler et ils auront encore plus de plaisir à les dévorer.