1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Algues>
  4. Agar-agar>
  5. Vinaigrette

L'agar-agar est indispensable dans une multitude de recettes

Gelée préparé avec de l'agar agar
L'agar-agar peut être utilisée pour confitures, gelées de fruits, flans. Photo par Choo Yut Shing
L'agar-agar est un gélifiant naturel qui permet notamment la réalisation de nombreuses mousses au chocolat ou aux fruits, des entremets ou des crèmes. Il est très utile pour réussir des confitures ou gelées de fruits, mais aussi des bavarois, des recettes de panna cotta, certains flans ou encore des charlottes.

Outre les préparations sucrées, l'agar-agar servira pour préparer des terrines de poisson, des terrines en gelée ou encore des huîtres en gelée.

Dernières recettes d'agar-agar et de vinaigrette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agar-agar et de vinaigrette qui changent !

Terrine de lentilles parfumée, sauce vinaigrette aux noix
Terrine de lentilles parfumée, sauce vinaigrette aux noix
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Des lentilles cuisinées avec de la carotte, de l'oignon, ail et persil, préparées en terrine, assaisonnées d'une vinaigrette à l'échalote tiède, fines herbes, noix, yaourt ou crème. Un plat riche en protéines végétales, équilibré qui trouve sa place dans la lunchbox, le bento du repas au bureau, en pique-nique, ... Une version compatible régime vegan est proposée.

Pour les mixologistes

Kit de voyage pour barman
Accessoires pour cocktails

Un bon barman ne se sépare jamais de son matériel. Avec ce sac il sera comblé !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas asperge aubergines banane basilic bavarois beurre bicarbonate biscuits blanc bouchées brownie cabillaud cacao café cake caramel caramels carottes carpaccio charlotte chocolat citron confiserie courgettes crème épices fenouil fleurs foie gras framboises fruits gingembre légumes miel noël orange pain pamplemousse pistache poivrons pommes rhubarbe rouge roulé salé sirop spéculoos vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'agar-agar et toutes les recettes de vinaigrette

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette
Chef Simon Chef Simon
Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.
7

Meilleures recettes d'agar-agar et de vinaigrette

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des poireaux vinaigrette dans l'air du temps !
Des poireaux vinaigrette dans l'air du temps !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Rétro mais pas dépassé, le poireau vinaigrette traverse les années sans prendre une ride.

Mettez un peu de peps dans vos vinaigrettes
Mettez un peu de peps dans vos vinaigrettes
Sabine Simon Sabine Simon

Moutardes parfumées, épices, herbes aromatiques, libérez votre imagination.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0