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La caille, une petite volaille qui s'invite dans vos plus belles recettes de fêtes

Cailles rôties
Certes la caille est un petit volatile, mais elle est très savoureuse. Photo par Lucas Richarz
La caille, petit oiseau migrateur à la chair délicate est aujourd'hui élevée comme les volailles.

Il est possible de cuisiner la caille en filet, de la rôtir ou bien de la farcir. Dans tous les cas, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson pour éviter d’assécher sa chair fragile. Son goût est savoureux, même pour les plus fins palais. Ses œufs sont également très appréciés.

Meilleures recettes de caille et de vinaigrette des Gourmets

Des idées de recettes de caille et de vinaigrette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Nids d'œufs de caille sur salade colorée
Nids d'œufs de caille sur salade colorée
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Des œufs de caille qui se posent sur une rondelle de pain de mie dans un nid croustillant de lard, quelques feuilles de mesclun, des radis, des tomates cerises et une bonne vinaigrette aux herbes pour assaisonner le tout.

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