Le chevreuil, une viande à la saveur corsée qui se prête à bien des recettes

Name: Le chevreuil, une viande à la saveur corsée qui se prête à bien des recettes
Total time: 30 min
Cuisine: chevreuil

Les noisettes de biche ou de chevreuil prélevées sur le carré comme les cotelettes font partie des meilleurs morceaux. Photo par TummyRumble

La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins.

Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissot appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis. Les morceaux de la partie avant comme l'épaule seront traités en ragoût.

Dernières recettes de chevreuil et de galettes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chevreuil et de galettes qui changent !

Mignons de chevreuil au curry, parathas au cumin et raïta

LaFrancesa

Dans cette recette, le gibier à poil se paye une délicieuse échappée bollywoodienne. Chevreuil et curry, un mariage fabuleux qui en étonnera agréablement plus d'un. Des saveurs explosives pour cette viande et la sauce qui l'accompagne, parfait pour un repas mémorable en famille ou entre amis.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moules à bonbons

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de bonbons.

Voir aussi

Boissons de Noël

Noël hors de l'hexagone

Les produits de Noël incontournables

Le chevreuil

Gibiers

Techniques appliquées aux viandes, aux abats et gibier à poils

Techniques appliquées au gibier à poils

Quels vins boire avec le gibier ?

Biche

Caille

Cerf

Faisan

Lièvre

Marcassin

Perdreau

Perdrix

Pigeon

Sanglier

Agneau de noël

Boeuf de noël

Gibier

Veau de noël

D'autres recettes avec aussi...

agneau airelles betterave beurre biche bière boulettes café carottes champignons chocolat cocotte confit crème curcuma curry échalote épices espuma foie foie gras galettes genièvre gigot gingembre gratin lard lardons légumes lièvre mangue marinade miel noël noisettes noix papillote pistache poires pommes porc pruneaux sauce soja terrine tomates tournedos viande

Découvrez aussi toutes les recettes de chevreuil et toutes les recettes de galettes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ma piadina light and pink

Ma fourchette est italienne

Une alternative aux crêpes pour la chandeleur : des “piadine” légères et colorées au naturel. Ciao ciao blues de janvier, vive le carnaval en février !