Recettes de veau de noël

Rôti de veau aux olives
Le veau accompagné de patates sur lit d'échalottes et ses escargotsest un bon plat de noël. Photo par wikimediacommons.

Si la dinde et le chapon ont la préférence de beaucoup de français durant les fêtes de fin d'année, le veau offre un grand nombre de possibilités de préparations qui conviendront à votre repas de Noël ou de réveillon.

Le rôti de veau orloff, le filet mignon au poivre ou le tournedos accompagnés pourquoi pas d'une poêlée de cèpes à la truffe feront le bonheur de vos invités. Concernant les quantités, comptez quatre personnes pour un filet mignon de veau pesant 800 grammes environ.

Recettes, techniques et vidéos de veau de noël du Chef

Filet mignon aux pommes et au cidre
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Rôti de veau Orloff
Rôti de veau orloff

Librement inspiré du classique ! (La recette originale en fin de fiche).

Escalopes de veau sautées
Escalopes de veau sautées

Garniture navets sautés, pommes duchesse et artichauts poivrade.

Côtes de veau à la gousse d'ail
Côtes de veau à la gousse d'ail

Une recette aux saveurs authentiques.

Filet mignon au poivre
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Filet mignon aux gousses d'ail
Filet mignon aux gousses d'ail

L'alchimie parfaite.

Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes

Sauce vin blanc crémée

Veau Marengo
Veau marengo

Un sauté de veau pas si facile.

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Idées de recettes de veau de noël des Gourmets

Roulé de veau à la romaine
Roulé de veau à la romaine

lesrecettesdejosephine.com  -  Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.

Carré de veau au foin
Carré de veau au foin

épicétout  -  Suivez la tendance avec la cuisson au foin.

Pavé de veau sauce forestière aux cèpes, girolles et trompettes de la mort
Pavé de veau sauce forestière aux cèpes, girolles et trompettes de la mort

kaderick  -  Une sauce crémée aux champignons c'est parfait pour accompagner le veau.

Collier de veau sauté aux olives
Collier de veau sauté aux olives

Les filles, à table !  -  Servir bien chaud avec un bon plat de tagliatelles fraîches.

Côte de Veau et crème de Morilles
Côte de veau et crème de morilles

mes recettes gourmandes  -  Accompagnez vos côtes de veau d'un délicieux gratin dauphinois.