Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin

Name: Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: lapin

Le lapin à la moutarde est sans doute la plus fréquente façon de cuisiner le lapin. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.

Dernières recettes de lapin et d'anchois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lapin et d'anchois qui changent !

Lapin à la Nisso-Ligure

Miechambo Cuisine

Un lapin aux saveurs du sud

lapin terre et mer, pâtes au pesto

saint maux

Du lapin, comme chez vous peut-être

Chef, une petite mousse ?

Siphon

Chantilly et mousses aériennes à volonté !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets beurre biscuits blanc blanquette boeuf bouchées boudin boulettes brioche caramel carbonade carottes chocolat citron courgettes crème épices fenouil feuilletés foie foie gras framboises frites fruits gingembre légumes miel moules orange pain pamplemousse papillote pastis pistache poivrons pommes rôti rouge sauce spéculoos veau vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de lapin et toutes les recettes d'anchois

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Paella de lapin au quinoa

Ramène La Popotte

Voici une recette délicieusement originale, une déclinaison de la paella mais avec du quinoa plutôt que du riz, des râbles et des cuisses de lapin. Ca change et c'est bon.