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Amateurs de gibiers, découvrez nos recettes pour cuisiner le lapin

Lapin à la moutarde
Le lapin à la moutarde est sans doute la plus fréquente façon de cuisiner le lapin. Photo par Pierre-Arnaud KOPP
Toujours un peu boudé dans nos assiettes, le lapin mérite pourtant qu'on s'y intéresse. Sa chair peu grasse et riche en oméga 3 devrait lui ouvrir le chemin de notre table à une époque ou le "léger" et le "bien manger" s'imposent en quasi dictature. Il offre une chair agréable, typée et aisée à travailler. Côté gastronomie le lapin tire son aiguille du foin grâce à son râble très prisé et morceau de choix.

Meilleures recettes de lapin et de foie des Gourmets

Des idées de recettes de lapin et de foie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Cette recette est à l’origine de Gérard Rabaey, je l’ai souvent préparée dans les cuisines du Pont de Brent. Mais pour vous aujourd’hui, je l’ai agrémentée d’un petit ragoût de côtes de bettes aux tomates séchées et…pignons de pins!
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Foies de lapin au vin blanc et champignons
Foies de lapin au vin blanc et champignons
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation des foies de lapin avec du vin blanc et des champignons de paris. Une recette familiale, facile et originale. A accompagner d'une purée de pommes de terre.

Dernières recettes de lapin et de foie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lapin et de foie qui changent !

Foie de lapin poêlé au vinaigre de framboises
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Chef Papounet Chef Papounet
Comment cuisiner des foies de lapin au vinaigre de framboise et hachis d'ail et de persil.
Foies de lapin poêlés à  l'ail et au persil
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Chef Papounet Chef Papounet
comment préparer des foies de lapin poêlés avec de l'ail et du persil. recette facile et savoureuse.
Foies de lapin à la Syrah et aux champignons
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une délicieuse façon de cuisiner les foies de lapin. Une saveur incomparable due à la Syrah.
Lapin aux Légumes avec sa Sauce au Foie Gras
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Certi'Ferme Certi'Ferme
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de foie pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Lapin rôti et son saupiquet
Lapin rôti et son saupiquet
kaderick kaderick
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de lapin pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Römertopf
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Paella de lapin au quinoa
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Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette délicieusement originale, une déclinaison de la paella mais avec du quinoa plutôt que du riz, des râbles et des cuisses de lapin. Ca change et c'est bon.

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Ce matin, un lapin !
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