Name: Recettes de panade
Total time: 30 min
Cuisine: panade

Recettes, techniques et vidéos de panade et de quenelles du Chef

Former des quenelles à la cuiller

Chef Simon

Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.

Voir les recettes de panade du Chef ou les recettes de quenelles du Chef

Meilleures recettes de panade et de quenelles des Gourmets

Des idées de recettes de panade et de quenelles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de merlan et sauce safranée à la poudre de corail de saint-jacques

LaFrancesa

Un exemple de recette pour recycler le corail et la barbe des saint-jacques : des quenelles à base de farce mousseline au merlan twistées avec une sauce safranée très goûteuse accompagnées d'un fumet à la barbe de saint-jacques

Dernières recettes de panade et de quenelles par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de panade et de quenelles qui changent !

Quenelles de semoule

Gourmandise sans frontieres

Origines des quenelles lyonnaises et recette simple.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

Voir aussi

Financière (A la)

Godiveau

Les panades

D'autres recettes avec aussi...

banane compote corail de saint-jacques crème cuisine anti-gaspi cuisine lyonnaise farce farce mousseline farine framboises fruits merlan nectarines poisson quenelles safran saint-jacques sauce semoule tarte veau volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de panade et toutes les recettes de quenelles

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse de merlan et crème au curcuma

Laet's bake it

J'aime réaliser des desserts individuels qui font vraiment leur effet dans l’assiette. J’ai eu envie cette fois de réaliser un trompe l’œil : une entrée salée au joli look de dessert, une mousse de poisson tout de blanc vêtue sur laquelle j’ai poché une crème montée au mascarpone et curcuma.