Meilleures recettes de pesto et de pâtes - Page 3

Avec de jolis fromages rapportés de Sicile (mozzarella sèche et un peu de mozarella fumée) qu’il me restait et un peu de pesto maison, j’ai fait un joli gratin de pâtes qui m’a encore fait un peu voyager.

Un plat de pâtes qui change un peu, avec des noix et du bon speck d’Italie. Ce petit pesto de noix est juste parfait avec un peu de pluie dehors et un petit plaid pas trop loin. De saison quoi !

Je vous propose aujourd'hui une belle assocition de saveurs et de couleurs avec ces pâtes linguine au pesto de pissenlit sur un lit d'omelette aux lardons.

Une petite recette simple, estivale et rapide comme on les aime!

La recette des spaghetti au pesto de basilic et légumes poêlés. Un plat simple, délicieux et très parfumé. Vous pouvez le servir en plat principal ou en plat d’accompagnement pour les viandes et poissons grillés ou poêlés.

Une recette typique de la côte Ligure italienne. Avec des pâtes faites à la main et un pesto maison, c'est un régal ! Pour le pesto, j’ai fait comme d’habitude, un mélange freestyle de pignons, copeaux de parmesan et basilic frais grossièrement haché, puis j’ai écrasé le tout au mortier en ajoutant pas mal d’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte assez dense avec encore pas mal de morceaux

J’ai servi ce plat avec du saumon, afin d’avoir un plat bien équilibré, mais rien ne vous empêche de manger juste les pâtes au pesto pour un repas végétarien. J’ai aussi préparer mon pesto la veille, donc c’est une recette qui se prête parfaitement au batchcooking

Détournons un peu ces deux grands classiques de la cuisine Génoise pour une recette de linguine au pesto maison! Les linguine et le pesto sont deux spécialités de le région de Ligurie et la forme longue et rectangulaire de cette pâte se marie à la perfection avec une sauce telle que le pesto.

Histoire de chambouler la tradition, nous vous proposons notre adaptation très personnelle des linguine au pesto en y ajoutant du brocoli et de la ricotta pour apporter de la douceur et de l’onctuosité, et en remplaçant les pignons de pin par des noisettes.

Voilà un plat complet très facile à préparer et délicieux. Il est équilibré et relativement léger car j'ai remplacé la crème par du yaourt à la grecque qui est moins gras. C'est vraiment très bon et à la portée de tout le monde.