Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !
Former et farcir les cannelloni

Former et farcir les cannelloni farce pâtes lasagnes cannelloni cuisine italienne

    Préparation de la recette

  1. Former et farcir les cannelloni - Etape 1

    1 - On peut utiliser directement des cannelloni ou des plaques à lasagnes.

  2. Former et farcir les cannelloni - Etape 2

    2 - Bien entendu le luxe sera de préparer soi même les plaques à lasagne fraîches. Si les lasagnes sont fraîches à vous de découper des rectangles à la dimension souhaitée.

  3. Former et farcir les cannelloni - Etape 3

    3 - Si elles sont sèches il faudra tout d'abord les ébouillanter puis les rafraîchir. Ensuite étaler les rectangles de pâte et garnir avec la farce.

  4. Former et farcir les cannelloni - Etape 4

    4 - Rouler délicatement.

  5. Former et farcir les cannelloni - Etape 5

    5 - Si vous utilisez des cannellonis industriels, il vous faudra obligatoirement les farcir à la poche à douille.

  6. Former et farcir les cannelloni - Etape 6

    6 - Au fur et à mesure de leur confection, placer les cannelloni dans un plat à four sur un lit de sauce (béchamel légère, sauce tomate).

  7. Former et farcir les cannelloni - Etape 7

    7 - Lorsque tous les cannelloni sont garnis, couvrir avec la sauce. Dans le cas de la béchamel il faut veiller a ce qu'elle ne soit pas trop liée.

Quelques mots sur la recette

L'idéal est d'attendre quelques heures avant la mise en cuisson et au bain marie. La pâte ramollit et la cuisson est uniforme.

Evidemment les plaques de lasagne fraîches ont toute ma préférence autant pour le goût que pour le côté pratique. Il est beaucoup plus laborieux de farcir des cannelloni à la poche à douille. Si vous ne possédez ni poche à douille ni laminoir vous pouvez utiliser des plaques de lasagnes sèches.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le lundi c'est cannelloni

Le lundi c'est cannelloni
Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Accords

 musique

Facile, mais placer Prisencolinensinainciusol de Adriano Celentano dans un site Culinaresque c’est pas une évidence, sauf pour nous... (Super Best)

Voir aussi

Petites maisons à la clémentine noël
Petites maisons à la clémentine

On craque pour ces petites maisons à croquer ! Souvent réalisées en...

Cailles farcies au foie gras vidéo
Cailles farcies au foie gras

Un repas festif très simple à réaliser

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires sommaire
Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Riz, pâtes, céréales, sont toujours à la base de l'alimentation.

Techniques appliquées aux pâtes de base sommaire
Techniques appliquées aux pâtes de base

Apprendre à réaliser les pâtes de base de la cuisine et de la pâtisserie.

Farce simple technique
Farce simple

Pour légumes farcis et bases de terrines.

Pâtes fraîches technique
Pâtes fraîches

Comment faire des pâtes alimentaires maison. Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Façonner la pâte à pain technique
Façonner la pâte à pain

Une étape déterminante dans la réalisation du pain.

Les linguine express aux courgettes recette
Les linguine express aux courgettes

linguine aux courgettes et au mascarpone, prêtes en 15 minutes

Risotto de fusilli chèvre et courgettes recette
Risotto de fusilli chèvre et courgettes

Un plat de pâtes façon risotto de coquillettes chèvre et courgettes...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.
Pétoncles au menu
Pétoncles au menu
Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Le kaki se cuisine à toutes les sauces.