Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !
Former et farcir les cannelloni

Former et farcir les cannelloni pâtes lasagnes farcir cannelloni cuisine italienne

Préparation de la recette

Former et farcir les cannelloni - Etape 1

1 - On peut utiliser directement des cannelloni ou des plaques à lasagnes.

Former et farcir les cannelloni - Etape 2

2 - Bien entendu le luxe sera de préparer soi même les plaques à lasagne fraîches. Si les lasagnes sont fraîches à vous de découper des rectangles à la dimension souhaitée.

Former et farcir les cannelloni - Etape 3

3 - Si elles sont sèches il faudra tout d'abord les ébouillanter puis les rafraîchir. Ensuite étaler les rectangles de pâte et garnir avec la farce.

Former et farcir les cannelloni - Etape 4

4 - Rouler délicatement.

Former et farcir les cannelloni - Etape 5

5 - Si vous utilisez des cannellonis industriels, il vous faudra obligatoirement les farcir à la poche à douille.

Former et farcir les cannelloni - Etape 6

6 - Au fur et à mesure de leur confection, placer les cannelloni dans un plat à four sur un lit de sauce (béchamel légère, sauce tomate).

Former et farcir les cannelloni - Etape 7

7 - Lorsque tous les cannelloni sont garnis, couvrir avec la sauce. Dans le cas de la béchamel il faut veiller a ce qu'elle ne soit pas trop liée.

Quelques mots sur la recette

L'idéal est d'attendre quelques heures avant la mise en cuisson et au bain marie. La pâte ramollit et la cuisson est uniforme.

Evidemment les plaques de lasagne fraîches ont toute ma préférence autant pour le goût que pour le côté pratique. Il est beaucoup plus laborieux de farcir des cannelloni à la poche à douille. Si vous ne possédez ni poche à douille ni laminoir vous pouvez utiliser des plaques de lasagnes sèches.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le lundi c'est cannelloni

Le lundi c'est cannelloni
Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Accords

 musique

Facile, mais placer Prisencolinensinainciusol de Adriano Celentano dans un site Culinaresque c’est pas une évidence, sauf pour nous... (Super Best)

Voir aussi

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires sommaire
Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Riz, pâtes, céréales, sont toujours à la base de l'alimentation.

C'est lundi... c'est raviolis ! recettes
C'est lundi... c'est raviolis !

Mais rien ne vous empêche d'en faire mardi et mercredi.

La mamma a dit : lasagnes ! recettes
La mamma a dit : lasagnes !

Poissons, viandes, légumes...Les lasagnes s'adaptent à toutes vos envies.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Le biscuit dacquoise, c'est la base
Le biscuit dacquoise, c'est la base
Il apporte du craquant à de nombreux entremets comme le bavarois ou le royal.
Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile
Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.
Le cornichon a tout bon !
Le cornichon a tout bon !
Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.
Affichez votre brioche... sans complexes !
Affichez votre brioche... sans complexes !
Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.